自然界中的“渔夫”在吃鱼时，如何避免自己被鱼刺卡住？

昨天做了一条红烧鲤鱼，没想到被靠近尾巴的一根小刺给拿捏了，被卡住后，用力咳嗽、喝醋都用了还是不管用，最后只能到诊所里让医生用镊子夹了出来。当时我就在想，难道喜欢吃鱼的动物只有人类才会被卡鱼刺？其他的动物都有啥妙招尽可能的避免被卡？于是就有了这篇文章。

吃鱼爱好者如何避免卡鱼刺？

在爱吃鱼的动物中，鸟类是首当其冲的，毕竟鸟界有许多临水而居、以鱼为食的鸟，它们有相当一部分是整吞流大师，比如鸬鹚，鸬鹚的食道内壁覆盖着300+个角质化凸起，如同微型防滑钉。当鱼滑入时，这些凸起将鱼鳍牢牢压向鱼体，唾液腺分泌的黏多糖瞬间包裹鱼身形成“生物保鲜膜”。

更绝的是其贲门括约肌——能像液压钳般将鱼压缩成流线型，直径6厘米的鱼可通过4厘米宽的食道。同时鸬鹚的喉囊不仅是渔网，更是精密分拣车间。排水时肌肉收缩产生2.8kPa压力，小鱼从网格间挤进食道，大鱼骨刺则被舌侧倒钩挂住。饱餐后甩头吐出骨渣，如同清空洗碗机滤网。

如果你看过鸬鹚吞鱼你就会发现，它整个过程有些像蛇吞蛋，脖子上先后鼓起几个大包随后鱼就消失了，这种吞咽法，显然是防止鱼刺的好方法。

除了鸬鹚等中大型的水鸟外，翠鸟也是捕鱼界的高手，它们栖息在河流、湖泊和池塘附近，平时就站在树上观察水面，一旦发现鱼的踪迹，这位“鱼塘闪电侠”会以时速80公里的速度俯冲入手，并且在入水的瞬间眼睑瞬膜闭合保护眼球，既能防水又能看清水下的鱼，实现精准刺杀。

抓到鱼后，翠鸟会将鱼头朝内调整角度，然后用喙尖猛的啄击鱼脑后的枕骨，从而达到瞬间破坏鱼神经中枢的目的（也有的翠鸟会衔鸟的中端然后不断的摔打鱼，直到鱼失去反抗能力），这样在吞咽的时候就不会因为鱼的挣扎伤到食道了，之后翠鸟将鱼衔起来，借助重力顺势吞咽，不足1秒鱼就直接入腹了。大多数的喜欢吃鱼的鸟类，基本上就是靠类似于或鸬鹚或翠鸟的方法毕竟被鱼刺卡住的。

接下来我们再来看一下爱吃鱼的哺乳动物是如何防止被卡的。哺乳动物吃鱼堪称是拆骨专家，我们先来看一下最爱吃鱼的水獭，水獭的食谱几乎都被鱼给占据了，当然像南美巨獭，它们甚至会吃鳄鱼（鳄鱼不是鱼），而水獭拥有堪比破壁机一样的口腔，它的臼齿演化出波浪形锯齿，咬合力达80公斤，能轻松咬碎鱼。

我们来看一下一条清道夫鱼在其口中的经历，当抓住一条鱼后，水獭会先用门齿切断鱼头（去鳃去脑），再用犬齿撕开腹腔（剔除内脏），然后再送入嘴中，不过它不会直接吞咽，而是用臼齿不断的研磨，直到鱼刺磨成毫米级的颗粒，才吞咽，至于主骨，它则是扔到一边，这样水獭就能完美的吃鱼了。

每年的七八月份，是鲑鱼们迁徙的季节，它们从太平洋一路迁徙到两千公里外的内陆，而在这条迁徙的路径上，阿拉斯加棕熊早已经等候多时，此时它们要展示自己的捕鱼技术了。棕熊会占据上河道的高处，等待鱼自己跳起来送到自己面前。

之后，棕熊会用单掌拍晕甚至拍死鲑鱼，然后用犬齿精准的插入鱼腹，再用舌头取食鱼籽，这是它们最喜欢吃的东西，吃完鱼籽之后，它们最多也就啃食一下腰部的无刺肉，最后鱼就被弃头去尾的扔掉了。

在猫科动物中也有吃鱼的高手，比如渔猫，这是一种专门吃鱼的小型猫科动物，它不会像上面那些吃鱼的哺乳动物那样浪费，几乎会把鱼吃到只剩头和主骨，而它防止被卡的绝技就是-避刺。

所有猫科动物的舌头上都有角质化凸起，数量至少有300个，看起来特别的像倒刺，当它们吃鱼时，大块的肉直接就吞下去了，而鱼刺包裹在鱼肉里很难扎到它们，剩下的贴骨肉只需要用这条布满了倒刺的舌头舔下来就足够了。由此可见，喜欢吃鱼的动物都进化出了一套避开鱼刺卡的方案，这使得它们很少会被鱼刺卡住。不过，人类也爱吃鱼，为何容易被卡呢？我们接着聊。

人类：被鱼刺诅咒的灵长类

人类之所以容易被鱼刺卡其实跟人类的内部器官以及进食方式有关。首先人类咽喉是呼吸、进食、语言三合一的“违章建筑”，会厌软骨与食道呈70°锐角（动物多为120°钝角），咽缩肌群分布不均形成“梨状隐窝”（鱼刺滞留高发区）喉返神经穿过甲状腺后方（鱼刺可能引发声带麻痹），正是这些因素，导致人了类被卡刺概率是其他爱吃鱼的哺乳动物的150倍。

第二就是咀嚼的双刃剑效应了，咀嚼能够让食物更加的精细化，从而减少消化食物给胃带来的负担。但同样它也是把双刃剑，因为精细化的咀嚼会让包裹在鱼肉里的肌间刺释放出来，而人被鱼刺卡基本上是肌间刺的锅。

同时，许多人还喜欢边吃饭边聊天，在聊天的过程中人类引以为傲的精细咀嚼，恰成鱼刺灾难源头，因为进食导致会厌开合失调，从而让鱼刺乘虚而入。

结语：生命是一根必须咽下的刺

从苍鹭调整吞鱼角度的0.5秒本能，到水獭臼齿碾碎鱼刺的30次精准咬合——这些动作是千万年卡刺之痛淬炼出的生存算法。

人类虽被鱼刺所困，却创造出无刺基因鲤鲫、超声波去刺机，甚至用AI预测鱼刺位置。当我们在急诊室为取刺焦头烂额时，或许该向动物鞠躬致谢——正是这根小小鱼刺，逼出了生命进化的磅礴的智慧。你说呢？