四年亏掉10个亿，必胜客，为啥在中国卖不动披萨了呢？

四年亏掉10个亿，肯德基的“猪队友”必胜客，为啥在中国卖不动披萨了呢？

大家还记得几年前必胜客中国30周年推出的158元自助餐不？本来想着靠这个火一把，结果却翻车了。必胜客推出自助餐也是没办法呀，毕竟从2018年开始，它的营收就出现同比负增长了，百盛中国的净利润只能靠肯德基勉强撑着。

就这几年，必胜客在美国关店数量都快300家了。肯德基和必胜客同属百盛中国旗下，这俩“同门师兄弟”如今的发展状况却天差地别。肯德基稳扎稳打，在市场上不断扩张，可必胜客却深陷泥潭，已经连续4年亏损了。这不禁让人好奇，曾经火了30年的“披萨大王”必胜客，到底咋回事呢？

1958年，在美国堪萨斯州威奇托，法兰克兄弟俩拿着家里仅有的600美元，在当地租了间只能容纳25个座位的小酒馆，第一家必胜客就这样诞生了。谁能想到，从1958年到1971年，短短13年，必胜客就像坐了火箭一样飞速扩张，直接登上了全球披萨连锁餐厅的榜首。

1968年，也就是必胜客创立的第10年，兄弟俩把它推向国际，在加拿大开了第一家海外分店。从那以后，必胜客更是势不可挡，在全球86个国家开得到处都是。1977年，必胜客又和百事可乐合作，借助百事的知名度和资源，1990年正式进入中国，第一家餐厅开在北京东直门。凭借正宗的西式披萨、牛排、意面、小食等，成了中国西餐的“开山鼻祖”。

那时候吃一顿必胜客，可真是奢侈。有多贵呢？在《风犬少年的天空》里，刘文清请安然吃一顿必胜客，得花光一年积蓄才能吃一张披萨。即便这么贵，门口每天还是排着长队，比早它进入中国的肯德基还受欢迎。到2024年，必胜客已经遍布100多个国家，门店超过1万家，在中国就有3700家。巅峰时期，它在中国披萨市场的份额一度达到37.4%，妥妥的行业霸主。

然而，以前有多辉煌，现在就有多狼狈。这几年必胜客的日子可不好过。百盛中国公布的财报数据显示，2017年第二季度，肯德基利润率为16%，必胜客却开始走下坡路，只有13.9%。从那以后，必胜客就一直亏损。到现在，它面临的压力更是成倍增长。可让人奇怪的是，火了30年的必胜客，咋突然在中国卖不动披萨了呢？

首先，必胜客面临着多重困境，最关键的就是披萨价格太高。随着成本上升，必胜客的价格一路飙升，可品质和分量却没跟上。在平价披萨市场，像萨莉亚、尊宝等品牌，靠低价策略抢占市场份额。配送方面，达美乐承诺30分钟送达，吸引了很多追求便捷的消费者。

棒约翰也在不断尝试新产品，想在披萨市场分一杯羹。在众多竞争对手的围攻下，必胜客早期占比最高的市场份额逐渐被蚕食。就拿必胜客的招牌披萨来说，一个普通尺寸的披萨动不动就大几十元甚至上百元。在上海一家必胜客门店，一份经典的超级至尊披萨，普通装就要89元，可同样的价格，在尊宝披萨能买到更大尺寸、配料还更丰富的披萨，甚至还能再买份小吃。

北京有消费者吐槽，以前花50多块能在必胜客吃得饱饱的，现在点个披萨加份饮料，没个百八十块根本下不来，而且感觉披萨尺寸好像偷偷变小了，以前够三个人吃，现在两个人吃都有点勉强。

在如今这个消费越来越理性的时代，消费者就像菜市场买菜的大妈，一分钱都得算得明明白白，必胜客没了价格优势，自然就会失去一大批顾客，毕竟谁的钱都不是大风刮来的。

除了贵，必胜客还遇到了创新难题。虽说它偶尔也会推出新品，但大多都是在原有基础上小修小补。比如之前推出的25元水果沙拉自助，一下子就火了，一些年轻人为了吃回本，想尽办法把盘子堆得高高的，甚至堆出了像福建土楼那样的造型。一时间，贴吧上“如何吃垮必胜客”的帖子成了热门话题。

可成也沙拉，败也沙拉。沙拉自助火了之后，必胜客就抬高价格，从25元涨到32元，紧接着又在沙拉里取消了好几种食材。这种不创新反而算计消费者的做法，很难留住顾客。现在走进必胜客，菜单上的菜品多年来变化不大，意面、牛排还是老样子。有位常去必胜客的顾客说，十年前吃的意式肉酱面和现在味道几乎没差别，肉酱好像还变少了，面条口感也不如以前劲道。

而它推出的榴莲披萨、龙虾披萨，在其他平价品牌里也能找到类似的。曾经那些让消费者印象深刻的披萨，都被必胜客撤掉了。如今的必胜客在产品研发上似乎陷入了僵局，顾客流失也就成了必然，毕竟大家都喜欢新鲜的东西，谁愿意总吃“剩饭”呢？

必胜客在中国突然不火了，还有个关键原因，就是品牌老化严重，和年轻群体脱节了。曾经的必胜客凭借时尚年轻的形象，吸引了大量年轻人。可如今，它在品牌形象上没跟上时代步伐，被一些新潮、个性化的品牌取代了。

现在的年轻人会为了一家网红餐厅排队几个小时，像味加凉皮、味斯理之类的。调查显示，18到25岁的年轻消费者中，超过60%的人表示最近一年去必胜客的次数不超过一次，而去新西餐品牌的次数明显更多。如今的必胜客在年轻群体中的存在感越来越低。

现在的必胜客简直负面缠身，顾客吐槽菜品难吃、价格贵、服务差的帖子到处都是。之前有网友发文吐槽，在必胜客点的牛排直接用餐碟端上来，酱料用塑料盒子装，摆盘、配菜啥都没有。点的汉堡，上面的面包胚子糊了，里面的肉饼还是凉的。水果沙拉端上来一大盆，就上面几块苹果，下面几块橙子，沙拉酱还另外放在一个盒子里。

评论区里大家纷纷附和，不少人分享了类似经历，有人说点的外卖披萨芝士都没融化，有人吐槽服务员态度恶劣，对顾客投诉不理不睬。总之，这些负面评价进一步损害了必胜客的品牌形象和声誉。即便它重新上架以前的产品，可一旦丢了以前的消费者，就很难再找回来了。毕竟现在大家想吃西餐，选择多得很，不像30年前只有必胜客一家独大了。

那么问题来了，作为消费者，如果必胜客未来能在中国市场起死回生，你还会去光顾吗？