杭州面馆界的“扫地僧”，开店40年低调得不像话！虾腰拌川必点

杭州面馆界的“扫地僧”，开店40年低调得不像话！虾腰拌川必点

“跟着西湖的风走，你就能找到这家藏在友谊社区门口的宝藏面馆。”这是网友对于松木场面馆的一句评价，杭州的面馆多到数不过来，但能做成老杭州人心中可以私藏“宝藏小店”的不多，松木场面馆是其中一家。

杭州面馆的“扫地僧”，烟火气里的顶级美味。

杭州的面馆多到为了让外地人来杭州好好吃面，杭州商务局还出版过一本《食在杭州：杭州的面》，这本书里把来杭州要去吃的面馆写了个遍，给外地人来杭州吃面做了份吃面攻略，这本书中的面馆就有松木场面馆。松木场面馆老板是杭州面界一个元老级的人物，从20多岁开始就在经营着松木场面馆，到今天40多年过去，松木场面馆还在，只是守着面馆的人慢慢老去。

网红还没有兴起之时，松木场面馆是杭州美食节目里的常客，获得过"杭州的面"评选中荣登榜首、“杭城十大人气面馆”等殊荣……，尽管有这么多荣光加持，松木场面馆仍然是保持着“扫地僧”般的样子，门脸毫不起眼，在他的店里也找不到流行网红店的元素，但也符合了另一种说法：门面都不起眼的都是“隐藏大佬”。

松木厂面馆门面不大，却透着老杭州特有的市井气息。推门而入，几张木桌木椅，墙上挂着老式菜单和泛黄的照片，耳边是杭州话的寒暄和灶台翻炒的“镬气”声。没有网红店的精致装修，却有一种让人安心的烟火气——这里吃的不仅是面，更是一份老杭州的生活记忆。

网友说：“找松木场面馆不用导航，跟着西湖的风走就行。”确实，它离西湖不远，步行可达黄龙体育中心地铁站（3/10号线），骑车或打车也很方便。如果自驾，附近有路边停车位，但饭点时常满，建议早点来。

老杭州人进门不用看菜单，"虾爆鳝拌川""虾片儿川面""双腰面"这些菜名就是接头暗号，老客都懂提前预约的含金量，特别是想到"虾爆鳝"的时候，因为虾爆鳝口味评分标准最重要的部分就是来自于食材的新鲜与否。

得到电话指令之后，松木场面馆的老板也是面馆掌勺的陈师傅就会起早去菜场，为了选到新鲜的野生黄鳝和活河虾。“野生黄鳝肉紧味香，懂行的老客一吃就知道了”。

69岁的陈官龙师傅是松本场灵魂人物，操着一口地道的杭州话，年龄上的数字并没有让他行动上有半分的迟缓，手上的动作比年轻人还利落，在灶台前，他像是一个武林高手，通红的铁锅在他手里服服帖帖，每碗面必须经他亲自把关才能上桌。

他们家的面条很有特点，比一般汤面更细，更挂汁，拌上浓油赤酱的浇头，每一根都入味。

二十多年前搬来松木场后，这家面馆就成了街坊们的生活坐标，游客逛完西湖来吃碗热面，邻居们端着自家的碗来打包，上班族把这里当食堂。新客变老客，老客带新客，四十年的光阴就在这一碗碗面里兜兜转转。

本鸡面

独树一帜，是不可错过的美味。其选用的竹林鸡，肉质紧实有嚼劲，汤底醇厚浓郁，面条筋道十足。在烧制时，配以青菜，再简单调味，最大程度保留了鸡肉的鲜美。

招牌必点虾爆鳝面

招牌必点！拌川、汤面都很赞！价格小贵，但虾仁给料不少

河虾仁鲜嫩弹牙，鳝片焦香脆糯，细面吸足滋味却不油腻。这碗看似简单的拌川，藏着四十年的火候——面条要比汤面细三分，油量要精确到滴，虾仁必须现剥现炒河虾仁，Q弹鲜美，黄鳝新鲜现炒，爽脆金黄，面条劲道、清爽不油腻！

虾仁腰花拌川

虾仁嫩，腰花也嫩。先吃虾仁，后吃腰花，虾仁的鲜嫩口感和腰花的嫩完全不同，腰花爆炒后口感弹嫩，一点也不腥，用料很足！加上他们家辣酱，简直yyds！

他们家的盐水猪肚、盐水鸡必点，比专门熟食店里的还好吃！有自己的独门秘方，又香又嫩，夏天吃更适。