“夏补钾体不乏”，建议中老年常吃这四种高钾菜，腿脚有力更健康

进入了一年中最炎热的三伏天， 老话说”热在三伏“，即使坐着不动，汗珠子都顺着额头往下淌， 大量流汗带走了水分和矿物质，人们往往会感到全身都软绵绵的，腿脚无力，像被抽走了力气，干啥都没有了精神。高温炎热，人体的新陈代谢加快， 而食欲下降，从食物中摄取的钾元素也会相应减少，导致钾的摄入不足，而钾是”生命元素“，也是让你蔫头耷脑的“元凶”之一！ 因此为了维持正常生理功能，一定要注意及时补钾。 老话说，”夏补钾， 体不乏“， 建议中老年人夏天常吃四种高钾菜，它们是夏日“活力加油站”，补足钾元素，腿脚有力身体更健康。 一起来看看吧。

01. 豆角炒鸡腿肉，豆角是夏季盛产的蔬菜，它也是”补钾大户“，每百克豆角含钾量约为207毫克，不仅能给补钾，还能补充植物蛋白质、钙质、纤维素等多种营养，夏天的豆角价格实惠，将它搭配上高蛋白、低脂肪的鸡腿肉随手一炒， 简单快手又开胃下饭，营养足口感好，吃下去手脚有劲儿，精神头也回来了。

推荐菜品【豆角炒鸡腿肉】原料： 豆角 鸡腿 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作过程： 将鸡腿去骨后切成条备用； 豆角摘成小段备用； 红椒切成细条备用。 鸡腿肉条加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料， 拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出。 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡肉条放进锅中翻炒至变色，加入焯好的豆角和红椒丝放进锅中翻炒，再加入少许盐调味， 将其翻炒熟后盛出，注意豆角一定炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。

02. 木耳花生拌藕丁，夏季新鲜的花生大量上市，花生有着”长寿果“的美誉，营养极其丰富，它也是”补钾高手“，每100g花生含钾量是600mg左右，能给我们身体补充营养和能量。 花生不仅可作为零食，还能入菜， 将它搭配上时令的莲藕和木耳简单拌一拌，一道清爽少油腻的凉拌菜就能上桌，开胃爽口，还能补钾补营养，清热去火，很适合炎热的三伏天。

推荐菜品【木耳花生拌藕丁】 原料： 花生米 木耳 莲藕 苋菜 蒜 红椒 香醋 五香粉 生抽 油盐

制作过程: 将莲藕去皮后切成小丁备用； 黑木耳用冷水泡软后手撕成小片备用； 香菜、蒜和红椒切成小碎末备用。 烧锅水加入少许盐， 将藕丁和黑木耳片放进锅中焯煮熟后捞出放入大碗中； 再将花生米放进锅中焯煮，加入少许五香粉， 焯煮熟后捞出放入大碗中； 加入少许盐、蒜末和红椒圈； 再加入少许香菜末、生抽、香醋和香油拌均匀盛入盘中。

03. 南瓜丁炒毛豆米，夏日是毛豆大量上市的季节， ”不时不食“， 新鲜上市的毛豆比起我们公认的黄豆更加营养，每100克毛豆中含钾量高达478毫克，入夏后常吃毛豆，不仅可以补充钾等多种营养，还能提高免疫力，帮助消化，润肠通便，缓解疲劳，是夏季不可错过的蔬菜。 将毛豆米和南瓜丁一起炒， 虽然是道素菜，但营养和口感完全不逊于肉类，关键是清爽不油腻，吃起来无负担， 夏天吃它正合适。

推荐菜品【南瓜丁炒毛豆米】 原料： 毛豆米 南瓜丁 枸杞 淀粉 油盐

制作过程： 将南瓜去皮后切成毛豆米大小的丁。 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米和南瓜丁放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。烧热锅放入少许油，将焯好的毛豆米和南瓜丁放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，水淀粉勾芡， 最后将泡好的枸杞放入锅中即可。

04. 口蘑炒丝瓜，口蘑被称为”素中之荤“，营养丰富，味道鲜美，它也是”补钾高手“，口蘑的钾含量非常高，每100克口蘑中的钾含量约为3106毫克，是公认补钾的水果--香蕉的含钾量的17倍之多，远远超过了许多常见的蔬菜水果，是中老年人的补钾的优选食材。将它搭配上时令的蔬菜--丝瓜一起炒，简单不乏营养，鲜美又清淡， 是家人都爱吃的夏季家常小炒。

推荐菜品【口蘑炒丝瓜】 原料: 口蘑 丝瓜 葱花 油盐

制作过程： 将丝瓜去皮后切成片后加入少许盐拌均匀，这样能避免丝瓜变黑； 口蘑切成片备用。 烧热过放入适量的油，将口蘑片放进锅中翻炒几下，加入丝瓜片放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮，煮至九成熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。