云南七子饼茶

七子饼茶，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，也属于紧压茶。它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。它以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成。

成品七子饼茶有严格的规格标准：直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑。每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。出口饼茶亦有采用古朴典雅的纸盒包装的，每盒1块。

相传，在一个无法考证的年代，今普洱县风阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女。一日，卢老汉与七个儿子商议如何维持生计及儿女婚娶之策，但是商议了七天也没有一个好的解决办法。最后，老汉仍然希望儿子们种茶制茶，以茶业为生。但卢老汉家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，在病床上躺了七七四十九天。危难之际，七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢?于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。喝过后，卢老汉顿时精神陡增，第二天居然可以下床干活了。

于是，卢老汉每天叫七个儿子都分头到深山采茶。从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并和当地姑娘结婚、安家、生子，各据一方，渐渐地便形成了七个儿子管辖的产茶区域。卢老汉夫妇及女儿仍以种茶为业。

由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起，存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。

客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说: “这是我的七个儿子。” 日久天长,“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人、茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊纷纷仿效。七子饼茶由此而美名远扬，流传至今。七子饼茶因其品质上乘，有寓意而独树一帜，久盛不衰，更是当今茶人品饮黑茶之首选。

七子饼茶有着深厚的文化寓意，但是，在选购七子饼茶的时候，不仅是要买一种文化，更要注重该茶叶的质量，因此，鉴别七子饼茶的真伪还是很有必要的。说到七子饼茶的鉴别方法，一般要从以下两个方面把握:

一方面，鉴赏干茶。七子饼茶的外形结紧端正，松紧适度，茶面匀整，熟饼色泽红褐油润，带有特殊陈香或桂圆香。七子饼茶的生饼的色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色，油光润泽。

另一方面，鉴赏内质。七子饼茶冲泡后，水浸出物将近40%，汤色红黄明亮，香气浓郁，持久纯高，滋味醇厚，清爽滑润，爽口回甘生津。

七子饼茶同其他种类的普洱茶一样，具有多种保健功效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。经诸多科学实验研究表明，七子饼茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因此，它素有“美容茶”“减肥茶”“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。但是，七子饼茶也并不是适宜于所有人群饮用，对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的七子饼茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。尽管七子饼茶的确有减肥的功效，但是否有效，则因人而异，毕竟它不是减肥药。同时，喝七子饼茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃。

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