胖是因为吃得多，还是动得少？PNAS：肥胖更有可能是高热量饮食所引起的，而并非缺乏锻炼所致

近期，发表于国际权威杂志《美国国家科学院院刊》（

PNAS

Energy expenditure and obesity across the economic spectrum

在这项研究中，研究人员对全球 34 个人群的能量消耗和肥胖指标展开了深度剖析，目的是揭示经济发展与肥胖之间的内在联系，这对于公共卫生政策的制定具有重要现实意义，能够通过量化二者关系，为政策制定提供坚实的科学依据。

为获取精准数据，研究人员借助国际原子能机构的双标签水数据库（International Atomic Energy Agency Doubly Labelled Water Database），收集了来自六大洲、年龄在 18 至 60 岁之间的 4213 名成人的能量消耗数据。这些参与者涵盖了从狩猎采集者到工业化人群等多种不同生活方式的群体。在测量能量消耗时，研究人员运用了双标签水法来测定总能量消耗（TEE）。

同时，通过间接热量测量法或者预测方程估算基础能量消耗（BEE）。而活动能量消耗（AEE）则通过总能量消耗（TEE）减去基础能量消耗（BEE）以及食物热效应（约占 TEE 的 10%）得出。此外，研究选取体脂百分比和体质指数（BMI）作为衡量肥胖的指标。研究人员提出假设：经济发展水平与肥胖指标呈正相关，并且能量消耗的变化对肥胖的影响相对较小。

各经济体的人口规模和构成

整个实验过程严谨有序，研究人员对参与者的能量消耗和体成分进行了为期 7 至 14 天的测量。研究结果显示，随着经济发展水平的提升，参与者的体重、BMI 和体脂百分比均显著增加。值得注意的是，尽管经济发达国家的人群总能量消耗（TEE）更高，但进一步分析发现，这种增加主要是由于身体尺寸变大，而非活动能量消耗的增加。在对身体尺寸进行调整后，研究人员发现，总能量消耗（TEE）和基础能量消耗（BEE）随着经济发展水平的提高略有下降，不过这种下降幅度较小，且在不同人群中存在显著差异。此外，研究还发现，超加工食品（UPF）的摄入量与体脂百分比呈正相关，这表明饮食结构的变化或许是经济发展与肥胖之间的重要纽带。

这项研究成果有力地挑战了传统观点，即人们通常认为经济发展导致肥胖增加的主要原因是体力活动减少。研究人员明确指出，经济发展与肥胖之间的关联更多地与能量摄入增加相关，而非能量消耗减少。尽管工业化国家人群的总能量消耗（TEE）更高，但这种差异主要源于身体尺寸的不同，并非活动能量消耗的差异。并且，超加工食品的大量摄入与肥胖指标的上升紧密相关，这充分说明饮食结构的改变很可能是经济发展与肥胖之间的关键中介因素。

基于此，研究人员建议，公共卫生政策应更加聚焦于饮食质量的改善，同时持续倡导增加体力活动，以此来应对全球范围内日益严重的肥胖危机。通过调整饮食结构，减少超加工食品的摄入，增加体力活动量，有望有效遏制肥胖率的上升趋势，保障公众的身体健康。

参考资料：

[1]Amanda McGrosky,Amy Luke,Leonore Arab, et al. Energy expenditure and obesity across the economic spectrum, Proceedings of the National Academy of Sciences (2025). DOI:10.1073/pnas.2420902122

来源 | 生物谷

撰文 | 生物谷

编辑 | 木白

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