湖北
保存大虾，记住不要直接放冰箱！教你一招，放半年仍和新鲜的一样
说到海鲜类，大多数人都喜欢吃大虾，一方面因为肉质鲜嫩Q弹，咋做都好吃，一方面因为营养丰富，大人孩子都适合吃。面对鲜虾和冷冻虾，不管是谁都更喜欢鲜虾，口感好腥味小，就是比较贵，偶尔买一次还行，所以有些人平常很少去买鲜虾，都会在做活动的时候买，还会一次性多买些，放进冰箱冷冻保存。
不知道你有没有这样做过，把虾放进冰箱冷冻？如果这样做了，是怎么保存大虾的呢？相信有不少人买了大虾都是随手塞进冰箱，等到要吃了再取出来放进水里浸泡解冻。这样做看似没啥问题，实际是大错，不仅会导致大虾的鲜味流失，口感也变得很差。
保存大虾肯定是要冷冻的，但要记住不要直接放冰箱！下面就来教你一招，这样保存大虾放半年仍和新鲜的一样。赶紧来看看吧，学会了再也不怕把大虾冻得不好了，一次买十斤保存起来都没问题。
【保存大虾】
想要大虾冷冻再解冻仍然口感好，首先要挑选一些全身完整、活蹦乱跳的大虾，不然本身质量不好，等冷冻了再解冻，口感就会变得很差，甚至是腥味重。
将大虾装进干净的盆中，倒入食用油，用筷子搅拌，使每个大虾表面都裹上一层油。
处理好后，将大虾放进保鲜盒或者保鲜袋内，再将盖子盖好或者系好，就可以放进冰箱冷冻了。
方法非常简单，不过要注意的是，保存大虾时，不要将所有的大虾全部放在一起，一定要分量放，一份是一顿的量，不然全冻在一起的话，解冻时很耽误时间，而且量太多吃不完，又要继续冷冻，这样反复冷冻解冻虾的质量会变得更差。
除此之外，等到想吃的时候，要将大虾取出放进冰箱冷藏室自然解冻，不要放在水里长时间浸泡，否则影响口感。
经过这样冷冻和解冻，放半年都会和新鲜的一样，怎么做都好吃。接下来分享一种好吃的做法，喜欢的话照着做。
【宫保虾球】
准备一些大虾，去掉外壳，开虾背去虾线。处理好后冲洗一下，沥干水分，再装进大碗中。
加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
葱姜洗净切碎，蒜切片，干辣椒切小段。空碗中加入生抽、米醋、老抽、白糖、食盐、清水、香油搅拌均匀，调好糖醋汁，再加入少许淀粉水和少量葱姜蒜搅拌均匀。
锅内放入少许油和腰果，开小火不断翻炒，炒到腰果微微变色盛出。
锅内再次加油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。炒好后盛出花椒干辣椒，再倒入虾仁翻炒，至完全变色。
接着放入葱姜蒜翻炒，再倒入宫保汁翻炒，至汤汁浓稠。最后关火倒入腰果快炒均匀，就可以出锅了。这道菜味道极好，非常下饭，没吃过的朋友一定要尝尝。
学会了保存大虾的方法，太实用了，有时间可以试试。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
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