安徽
为助力脱贫群众靠技能实现稳定增收、过上更好生活，7月18日，大顺镇“新徽菜，名徽厨”淮南牛肉汤制作技术培训班分别在辖区长岗村和九井村同步开班，来自两个村的120名脱贫人员齐聚课堂，开启为期8天的技能“充电”之旅。
培训课堂上，授课老师从淮南牛肉汤的历史文化、食材选购、香料配比、熬汤技巧到火候把控、卫生规范等方面作通俗细致的理论讲解，并从牛骨的预处理、老汤的熬制到牛肉的切片、粉丝的烫煮等，现场全步骤演示牛肉汤的完整制作流程。学员们听得认真、记得仔细，不时拿出手机拍摄关键步骤，遇到疑问及时向老师请教，课堂氛围热烈而活跃。
“以前总想着做点小生意，可没技术没门路，这次镇里送来了培训班，还是咱淮南人最爱喝的牛肉汤，学好了说不定真能开个小店！”长岗村脱贫户张友春一边记录笔记，一边难掩兴奋地说。九井村村民韩子信也表示：“这种实操性强的培训太实用了，老师手把手教，我们学得也快，等掌握了手艺，不管是打工还是自己干，心里都更有底了。”
大顺镇人社所负责人介绍， 此次培训是大顺镇落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的具体举措，旨在通过技能培训提升脱贫群众的就业创业能力，拓宽增收渠道。考虑到淮南牛肉汤在当地及周边地区的市场需求，大顺镇特意选取这一接地气、易上手的特色美食作为培训内容，邀请具有多年餐饮经验的专业厨师担任授课老师，后续还将为学员提供创业指导、市场分析等延伸服务，帮助有需求的学员解决开店选址、证照办理等实际问题。
▌来源：寿县融媒体中心
▌编辑：龙震琳
▌审核：小红花
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