嘉和一品刘京京，怒斥外卖大战？平台补贴商家扛，餐饮业沦为炮灰

42块9的外卖顾客只掏1分钱，这不是童话，是2025年夏季外卖大战的真事，嘉和一品创始人刘京京直接在微博上控诉：每10元补贴平台只出3元，商家要补7元。

看看各个平台的成绩单，美团单日破1.2亿单，阿里8000万，京东超千万。

外卖订单一天内破两亿，比去年翻倍，靠的是什么？全靠疯狂的补贴，硬生生地把人从原来的堂食都抢过来点外卖了。

商家看着这订单心里别提有多苦了，42块9的订单，顾客付1分钱，平台补贴14块99商家自己倒贴27块9，有一个奶茶店一天赚400元，结果发完员工红包发现还要倒贴钱。

米粉店一个9块9的订单，结果到手。不足1块钱，不参加，没流量等死。参加，赔本等死。

商家沦为外卖加工厂，三巨头打架的炮灰，员工累趴了，餐厅干赔了，这哪里是商业创新，这明明是数字时代的抢地盘啊！

补贴假面：你到底薅的是谁的羊毛？

你以为薅的是平台的羊毛，醒醒吧！其实真正被薅的是商家，比如那个京东满25-20的活动，平台出5元，商家扛15元。

还有美团被爆出75%补贴的补贴大头要商家承担平台抽成更是狠，100块的订单，美团抽成完商家实际到手就75块左右，饿了么也差不多抽走30%左右，也就这次京东看着是真正的倒贴。

平台的人还天天打电话，诱惑你说：隔壁店参加后订单翻倍，你不参加就亏啦！

甚至还有商家后台莫名其妙被开满12减10的活动，一份13块钱的双皮奶实际到手就3元，这哪里是自愿合作，这根本就是数字绑架。

当消费者在为一顿饭16块欢呼时，没有人告诉你美团每单平均亏损1.86元，京东每单亏损2.75元，饿了么更加亏，每单平均亏损3.2元，说实话，在这场资本的烧钱游戏里，最后谁都没赢。

死亡连锁：餐饮业快支撑不住了，现在去店里吃饭快变成享受了，为啥？商务宴请被限酒令砍了一刀，团购又薅走了一波外卖平台再抢走几亿客流。

商场饭店的老板阿文叹气：以前堂食能占40%，现在暴跌到只剩10%了，我们付着这么贵的房租，结果结果我变成专门做外卖的小作坊了。

更可怕的是这个恶性循环根本停不下来，顾客被低价惯坏了，米粉只要超过9块9就觉得贵了。好店倒闭，食品安全又危险了，坚持品质的店，扛不住一直亏，关了门，最后谁给你做饭？

厨师和老板全去送外卖了，82%的餐饮人转行干零工当骑手，成了炮灰。

当料理包打败现炒菜，当预制菜淘汰真厨师，你还相信便宜有好货吗？当那些用心做饭的好店都死光了，你还知道手里便宜的外卖里到底装的是什么吗？

绝地反击：反击开始，行业协会终于出手了，中国烹饪协会发公告了，要给商户的补贴负担设上限。

中国连锁经营协会也直接怼平台，不准搞搜索降权，不参加活动就把你的排名往后踹，禁止二选一这种霸王条款，叫停那种让商家承担70%以上补贴的坑爹比例。

刘京京的话说出了大家的心声：市场需要的不是一时热闹的假繁荣，而是大家都能活下去的健康生态，比起冷冰冰的算法，更值钱的是人心，比一时的流量更长久的是那份认真做事的匠心。

该到我们消费者用心投票的时候了，下次再看到满25减21的这种大便宜，先想想：街角那家熬了10年高汤的小店，灯还亮着吗？

便宜背后总有代价，不是你在扛，就是有人在替你扛，等到扛不动的那一天就什么都没有了。

网友辣评：以前都骂外卖贵，现在都怕商家贵15钱的良心餐全没了，35块钱的料理包时代正框框砸门呢。

资料来源：

嘉和一品刘京京实名微博｜中国烹饪协会公告｜《外卖与即时零售双擎竞速》行业报告｜餐饮商户实地调查