广东
天气一热，很多朋友可能和我一样，感觉吃饭都没什么胃口。这个时候，我就喜欢做个简单的番茄酱拌面。这东西，酸酸甜甜，特别开胃，而且做起来非常快，十来分钟就能搞定，这对于懒得做饭或者时间紧张的人来说，绝对是救星。
食材：
面条125克、番茄1个、胡萝卜适量、番茄酱30克、少许盐
步骤：
第一步：先烧一锅水，水开下入125克的面条，煮面的时候加点盐，这样面条不仅更容易入味，还更筋道。煮个三四分钟，面条差不多熟了，捞出来过一下冷水。过冷水的目的是让面条更爽口，不至于粘糊糊的。然后把面条放在一旁，等着下一步操作。
第二步：接下来处理番茄和胡萝卜，番茄先去个皮，用热水烫一下，皮自然就掉了，之后把番茄切成小粒。胡萝卜也不要切太大块，切小薄片或者小丁就行，容易熟，也好入味。弄好后，都放一边备用。
第三步：锅里倒点油，不需要太多，适量就行，稍微热一下后把刚才切好的番茄和胡萝卜都丢进去翻炒。番茄炒着炒着就开始变软出汁，胡萝卜也会渐渐颜色加深，这个时候要时不时翻动一下，别让它们粘锅。
第四步：看到番茄差不多化成了汁，胡萝卜也开始变软了，接下来往锅里倒入一小碗水，差不多能盖住材料就行，不用太多。接着再加30克番茄酱，番茄酱量可以根据个人口味调节，喜欢酸甜口感的可以多加点，然后放适量的盐调味。盐别太多了，后期还可以根据口味再调整。
第五步：现在所有的材料已经混合好了，接下来咱们要做的就是等待。开中小火，慢慢煮着，时不时拿锅铲搅一搅，防止酱料粘锅。几分钟之后，锅里的酱汁会开始变得粘稠起来，这就差不多了。这个时候可以试试味道，如果感觉酸味不够还可以再补一点点醋，根据自己喜好调整就成。等酱料已经变得比较浓郁了，就能关火。
第六步：最后的步骤很简单，把你之前煮好并且过冷水的面条倒进锅里，跟这香喷喷的酱料混合在一起。然后拿筷子或者锅铲拌一拌，让每根面条都裹上这层酸甜的酱汁，拌得均匀一点更好吃。这样一碗色香味俱全的番茄酱拌面就完成了。闻着香味，赶紧盛到碗里，上桌开吃吧！
小贴士：
1.面条过冷水之后更筋道，嫌麻烦的朋友也可以直接省略这步，口感上稍微差点儿，但不影响大局。
2.喜欢有点肉的，可以提前煎个鸡蛋或者炒点肉末拌进去，不光更香，还增加点营养。
3.番茄皮如果不喜欢口感的话，用热水烫一下再去皮，这样处理后口感更细腻。
4.做好之后可以撒点儿葱花或者芝麻啥的，不但好看，还有点儿提味的作用。
5.饭量大的朋友可以多备点面条，按比例增加调料和材料，保证你吃到饱，还不腻。
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