古代皇帝一顿饭上百道菜，吃不完剩下的菜如何处理？答案出人意料

《——【·前言·】——》

说起古代皇帝的生活，大家第一时间想到的肯定是金碧辉煌的宫殿和数不清的美人。

可皇帝每天的饭桌上也是非常丰富，动辄几十上百道菜，光是看着就让人眼花缭乱。

一个人就算再能吃，面对这么多精美的佳肴也不可能全部吃完。那么，皇帝吃不完的剩菜都去哪了呢？

御膳厨房里的"生意经"

古代御膳房的厨师们可不是傻子。

每天准备这么多菜，皇帝肯定吃不完，剩下的怎么处理成了他们的一门学问。最简单粗暴的办法就是"循环利用"。

这些御厨发现了一个秘密：皇帝其实记性没那么好，特别是对那些他不怎么爱吃的菜。

于是他们就把这些菜小心翼翼地保存起来，第二天重新加热，换个盘子再端上去。反正皇帝一般只吃那几样爱吃的，其他的看都不看一眼。

这招在清朝特别管用。溥仪后来回忆说，他每顿饭面前摆着四五十道菜，实际上只吃其中十几道。

那些他碰都不碰的菜，御厨们就这样"废物利用"了。这样既能凑够数量，又能减轻厨房的工作量，简直是一举两得。

有时候为了让菜品看起来更新鲜，御厨们还会稍微调整一下摆盘，或者加点新的配菜。皇帝根本察觉不出来，还以为每天都是全新的菜品呢。

赏赐成了皇帝的"面子工程"

皇帝吃剩的菜还有一个更体面的去处——赏赐。这可是个技术活，不是随便什么人都能享受到这种待遇的。

妃嫔们最盼望的就是皇帝赏赐御膳。这不仅仅是因为菜品好吃，更重要的是这代表着皇帝的宠爱。

在后宫这个看脸色吃饭的地方，得到御膳赏赐就等于得到了皇帝的认可，地位立马就不一样了。

清朝乾隆皇帝就特别喜欢用御膳赏赐来拉关系。他经常把自己吃剩的菜赏给弟弟弘昼，这兄弟俩关系确实不错。

和珅这个大贪官也经常收到乾隆的御膳赏赐，难怪他能在朝廷里混得风生水起。

唐朝的玄宗皇帝更是把这招玩得炉火纯青。他经常让人把宫里的美食打包送给大哥李成器。

这种做法看起来很亲民，实际上也是一种政治手段。通过这种方式，皇帝既显示了自己的慷慨，又能拉拢重要的人物。

大臣们收到御膳赏赐简直比升官还高兴。

他们会把这当成最高的荣誉，甚至有人会把御膳的盘子都珍藏起来，当成传家宝。

这种心理其实很好理解，毕竟能吃到皇帝吃过的菜，在古代可是天大的面子。

从宫廷到民间的"地下交易"

最让人想不到的是，那些吃剩的御膳竟然还能卖钱，而且价格还不便宜。这就催生了一个隐秘的"地下市场"。

参与这个交易的主要是宫里的太监、宫女和一些御厨。

他们把皇帝吃剩的菜悄悄带出宫，卖给外面的大饭店或者有钱人。

买家主要有两种：一种是饭店老板，他们买回去研究菜品的做法，然后仿制成"御膳"卖给客人；另一种是土豪权贵，他们就是为了满足虚荣心。

这些买家的心理很有意思。他们觉得吃了皇帝吃过的菜，就能沾点"龙气"，给自己带来好运。

特别是那些暴发户，花大价钱买这些剩菜，就是为了在朋友面前炫耀："我吃的可是皇帝吃剩的菜！"

价格方面，这些御膳剩菜的售价往往是普通菜品的十倍甚至几十倍。

一道普通的红烧肉，如果是从御膳房出来的，价格立马翻好几番。这种暴利让很多宫里的人都参与进来，形成了一个完整的产业链。

宫里的人也不傻，他们知道这种买卖风险很大，被发现了轻则挨板子，重则掉脑袋。

所以他们都很小心，一般只跟熟悉的人做生意，而且交易地点也很隐秘。

奢华背后的"数字游戏"

要说古代皇帝的御膳到底有多奢华，从数字上就能看出来。这些数字听起来简直让人不敢相信。

清朝乾隆皇帝平时每顿饭都要准备四五十道菜，遇到节日更是夸张，起码一百道打底。

光绪皇帝更厉害，每餐至少一百道菜，这还是最基本的标准。

慈禧太后更是把这个数字推到了极致，每顿饭要准备108道菜，寓意十全十美。

这些菜的花费也是天文数字。

慈禧和光绪每顿饭的花费都在200两银子以上，按照当时的物价，这笔钱够普通老百姓一家人吃好几年的。

道光皇帝在历史上出了名的抠门，穿的龙袍都打补丁，可是在吃的方面，他的御膳规格跟乾隆比也差不了多少。

这说明什么？说明御膳不仅仅是为了满足口腹之欲，更是皇权威严的象征。

元朝的御膳最有特色，因为蒙古人统治了一个多民族的国家，所以他们的御膳包含了94个民族的特色菜品。

这个数字听起来就很夸张，想象一下，一顿饭要准备近百个民族的菜，那得多复杂。

明朝恢复了汉族的饮食传统，但奢华程度一点也不输前朝。明仁宗迁都北京后，御膳以北方菜系为主，但南方菜系也保留了不少。

千年御膳的"进化史"

中国古代的御膳制度可不是一天形成的，它有着悠久的历史和复杂的演变过程。

最早的御膳制度可以追溯到西周时期。

那时候周天子就配备了四五千人的御膳团队，这个规模在当时绝对是天文数字。不过那时候的御膳相对简单，主要是一些基本的肉食和谷物。

汉朝是个分水岭，御膳开始变得丰富起来。

汉朝皇帝特别爱吃豆腐，这种平民食品竟然成了御膳的重要组成部分。还增加了各种面食，让御膳种类更加多样化。

魏晋南北朝时期，因为民族融合，御膳出现了很多游牧民族的特色。

烤肉、涮肉、各种乳制品开始进入宫廷，这些原本只有草原民族才吃的食物，慢慢成了御膳的常见菜品。

唐朝可以说是御膳的黄金时代。

唐中宗时期的烧尾宴有58道珍贵菜品，每一道都是精心制作的艺术品。唐朝的御膳不仅种类丰富，制作工艺也达到了前所未有的高度。

宋朝的情况比较复杂。北宋初期和中期，皇帝们相对节俭，御膳也比较简约。

可是到了宋徽宗时期，这位艺术皇帝把御膳搞得比唐朝还要奢华。南宋时期，虽然国力不如北宋，但御膳的奢华程度有增无减。

清朝的御膳代表了中国古代烹饪技术的巅峰，菜品之精致，用料之珍贵，都达到了前所未有的高度。

皇帝的饭菜不仅要好吃，还要好看，每道菜都如同艺术品一般。

随着清朝国力的衰退，御膳不但没有简化，反而越发奢侈，这也是清王朝末年奢靡风气的表现。

《——【·结语·】——》

古代皇帝的御膳文化真是让人大开眼界。

谁能想到那些吃剩的菜居然有这么多门道？有的被回收再利用，有的成了政治工具，有的甚至流入黑市高价倒卖。

皇帝的一口剩菜，在别人眼里都是珍宝，这种现象放在今天看来确实挺荒唐的。