三伏天，建议大家：少吃牛羊肉，多吃这3样，温中益气平安渡夏！

导读：三伏天，建议大家：少吃牛羊肉，多吃这3样，温中益气平安渡夏！

三伏天，酷热难耐，人体阳气外散，体表虽热，体内却相对虚寒。此时，饮食调养尤为关键。牛羊肉性温热，在三伏天过量食用易加重体内燥热，引发上火等不适。而鸡肉、泥鳅和毛豆这三种食材，不仅营养丰富，还驱寒补阳，非常适合三伏天食用。下面就为大家详细介绍它们的益处及美味做法。

鸡肉：温中益气的滋补佳品

鸡肉性平、温，味甘，温中益气。三伏天人体消耗大，适当吃些鸡肉可以补充体力，增强身体的抵抗力。而且鸡肉的脂肪含量相对较低，富含优质蛋白质，易于消化吸收，不会给肠胃造成太大负担。

推荐做法：山药红枣炖鸡汤

准备食材：老母鸡半只、山药一根、红枣6 - 8颗、生姜一块、葱一段、料酒、盐适量。

处理食材：将老母鸡洗净，剁成大小均匀的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；红枣洗净，去核；生姜切片，葱切段。

焯水去腥：锅中加入适量的清水，放入鸡块、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

炖煮过程：将焯好水的鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到鸡肉变得软烂。

加入配菜：放入山药块和红枣，继续炖煮20 - 30分钟，直到山药熟透。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

这道山药红枣炖鸡汤，汤鲜味美，营养丰富，温中益气，滋补身体，是三伏天养生的佳品。

泥鳅：补中益阳的水中人参

泥鳅被称为“水中人参”，补中益气、祛湿止泻。三伏天湿气重，人体容易受到湿邪的侵袭，吃泥鳅可以帮助祛除体内湿气，增强阳气。而且泥鳅肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。

推荐做法：泥鳅豆腐煲

准备食材：泥鳅300克、豆腐一块、生姜一块、大蒜两瓣、葱一段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油适量。

处理食材：将泥鳅放入清水中，加入几滴食用油，让泥鳅吐出泥沙，然后洗净，用开水烫一下，去除表面的黏液，剪去头部和内脏；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；生姜切片，大蒜切末，葱切段。

煎制泥鳅：锅中倒入适量的食用油，油热后放入泥鳅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒制调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱段炒出香味，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

炖煮过程：将煎好的泥鳅放入砂锅中，加入炒好的调料和适量的清水，大火煮开后转小火炖煮15 - 20分钟。

加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮10 - 15分钟，直到豆腐入味。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

泥鳅豆腐煲口感鲜美，营养丰富，补中益阳，清热祛湿，是三伏天餐桌上的美味佳肴。

毛豆：驱寒补阳的绿色宝藏

毛豆性平，味甘，健脾宽中、润燥消水、清热解毒。三伏天人体出汗多，容易丢失钾元素，导致身体乏力、精神不振。毛豆富含钾元素，可以补充人体所需的钾，缓解疲劳。同时，毛豆还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，驱寒补阳。

推荐做法：五香毛豆

准备食材：毛豆500克、八角两个、桂皮一小块、花椒一小把、干辣椒两个、盐适量。

处理食材：将毛豆洗净，用剪刀剪去两端，这样可以让毛豆更入味。

煮制过程：锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和盐，大火煮开后转小火煮5 - 10分钟，让香料的味道充分释放出来。

加入毛豆：放入处理好的毛豆，大火煮开后转小火煮8 - 10分钟，直到毛豆熟透。

浸泡入味：关火后，让毛豆在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

五香毛豆口感清爽，香气扑鼻，是一道非常适合三伏天食用的小菜。闲暇时光，来上一盘五香毛豆，既驱寒补阳，又享受美味。

三伏天饮食有讲究，少吃牛羊肉，多吃鸡肉、泥鳅和毛豆这三种食材，通过合理的烹饪方式，让它们发挥驱寒补阳的好处，帮助我们平安度过炎热的夏天，以饱满的精神状态迎接每一天。