湖北
买冷冻虾，选“直的”还是选“弯的”？区别挺大，看完别再买错了
大虾鲜美可口，一直是很受欢迎的食物，大人孩子都爱吃。不过很多地方买不到活蹦乱跳的大虾，只能买冷冻虾解解馋，虽口感上营养上比不上鲜虾，但经过巧妙烹饪后也很好吃。
说到买冷冻虾，发现有的虾笔直，有的虾弯曲，很多人不知道选“直的”还是选“弯的”，多半都会随手拿。其实如何挑选大有讲究，若是选错了，有些虾解冻后就会出现肉质松散，味道发腥的情况，咋做都不好吃。
直的和弯的大虾区别挺大的，买之前还是先看看吧，下面就来分享一下正确的挑选方法，看完后别再买错了，不花冤枉钱。
先来看看直虾和弯虾的不同之处：
虾死后冷冻，往往呈现出笔直的状态，这是因为虾死后肌肉失去活性，无法做出应激反应，所以冷冻之后笔直，不会弯曲，这样的冷冻虾经过解冻后肉质松散，不咋好吃，甚至腥味很重。
活虾直接冷冻，往往呈现出弯曲的状态，这是因为活虾遇到低温后，肌肉会自然收缩弯曲，这是虾的一种自我保护机制。这样的冷冻虾经过解冻后肉质紧实，也很鲜美。
挑选冷冻虾，除了看是否弯曲外，还要看看以下几点：
第一点，若是虾头看起来呈青灰色，甚至发黑，这样的虾就不要拿，品质很不好。若是虾头有些发红，这种虾要么保存不当，要么存放时间比较久，新鲜度比较差，口感自然不好。
第二点，若是大虾的虾腿不完整，或者虾头、虾尾都有残缺，说明新鲜度不高。要挑选完完整整，头尾和身体连接紧密无松动的。
第三点，若是凑近闻闻有异味，就不要拿了，不新鲜了。要挑选气味正常，没有异味的。
学会这些，就不怕买错了，你学会了吗？继续分享几道好吃的做法，喜欢的话照着做。
第一道【虾仁烧豆腐】
做法：
先把虾仁取出来，虾线一并去掉，冲洗干净沥水，装进大碗中，再入少许姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
豆腐切小块。小米椒切小圈。碗中加入生抽、蚝油、老抽、盐、清水搅拌均匀，调好料汁。
锅内加油，烧热后放入葱姜小米椒炒出香味，再倒入料汁，放入豆腐，煮到汤汁略微浓稠。
煮好后放入虾仁，煮到完全变色，就可以出锅了，撒上葱花食用。
第二道【茄汁大虾】
做法：
大虾清洗干净，去掉虾须，开背去除虾线。再次冲洗后沥水，装进大碗，加入盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。
圣女果清洗干净，切小半，或者用番茄。蒜洗净切碎。碗中加入生抽、白醋、白砂糖、番茄酱、清水搅拌均匀，调好料汁。
虾取出，用厨房纸巾擦去水分。锅内加油，烧热后放入大虾，小火煎到完全变红。煎好后取出。
锅内加入蒜末炒出香味，再倒入料汁、圣女果或者番茄翻炒。
接着倒入大虾翻炒均匀，再盖上锅盖，小火焖三分钟。时间到了大火翻炒收汁，就可以出锅了。
这样做出来好吃下饭，老少皆宜，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
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