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濮阳美食大攻略

特色美食有哪些

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假期不知道吃什么？

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裹凉皮

裹凉皮是将黄瓜丝、面筋、花生碎等食材用薄透的凉皮包裹起来，再浇上灵魂芝麻酱和辣椒油，一口咬下，凉皮柔韧，花生酥脆，芝麻酱醇厚，是濮阳的特色小吃，也是夏日解暑神器。

白胡辣汤

濮阳的白胡辣汤不似红汤浓烈，却是清晨最熨帖的唤醒。白色的汤内加入手洗面筋、海带，胡椒香带着微辛，再滴两滴香油，勺子搅拌后送入口中去细细品味这口鲜爽。

鸡蛋布袋

鸡蛋布袋的做法很是有趣，先把面粉加水，揉成面团分成小块擀成薄片，然后放入油锅里炸至鼓起成口袋状，接着把鸡蛋液倒入口袋里，再继续炸至鸡蛋熟透，吃起来外皮酥脆，鸡蛋嫩滑，早晨来上一个活力满满。

壮馍

伴随着油花滋滋作响的声音传来，濮阳壮馍正慢慢鼓起圆滚滚的肚子。老面发酵的面皮带着麦香，五花肉馅混着葱姜在高温里交融出浓醇。进行多次翻面，外皮金黄焦脆，切开的瞬间肉汁顺着纹理往下淌。趁热咬一口，外酥里软，咸香在舌尖炸开——这口沉淀了百年的濮阳烟火，藏着最扎实的家乡味。

南乐灌肠

南乐灌肠是濮阳传统风味之一。以猪肠、猪血为主料，加葱、姜、花椒粉等佐料，灌制而成，蒸好的灌肠可以直接切片吃，也可以煎炒后食用，吃起来口感软糯，带着淡淡的香味，别有一番风味。

清丰猪蹄

清丰猪蹄那可是名声在外。猪蹄先经过精细的处理，去除杂毛和杂质。然后放入由多种中草药和香料熬制的卤汤中卤制。卤好的猪蹄色泽红亮，皮糯肉烂。轻轻一咬，皮弹肉烂，骨肉分离轻松自如，卤香四溢，让人忍不住多吃几块。

三强鸽子

来濮阳，必吃三强鸽子！其前身刘记烧鸽，起源于明末清初，传承近400年，入选河南非遗 。精选28天原粮喂养的“落地王”乳鸽，搭配20多种名贵中药材熬制的酱料，经九道非遗工序烹制。招牌刘氏烧鸽，酱香浓郁、肉质酥烂；脆皮乳鸽外焦里嫩，咬下去肉汁四溢。每一口，都是时间沉淀的美味 。

渠村黑牛肉

到濮阳，渠村黑牛肉绝对不容错过！精选当地散养黑牛，肉质紧实有韧性。经独特秘方腌制，搭配十余种天然香料，经数小时文火慢炖，让卤香彻底渗透每一丝肌理。出锅的黑牛肉色泽乌润，纹理清晰，切开时脂香四溢，入口软嫩却不失嚼劲，咸香滋味在舌尖散开，回味悠长。

糟鱼

黄河水养出的鲜，老手艺煨出的香。濮阳糟鱼，用千年古法慢炖，鱼骨肉烂如泥，黑酱糟香缠满舌尖。不腥不腻，一口入魂，这是豫北人藏在骨子里的家常味。

烧鸡

来濮阳，别错过这一口地道烧鸡！精选本地鲜嫩活鸡，以独家秘方调配十余种香料，经慢火细炖入味。出锅后的烧鸡，表皮色泽诱人，泛着油亮光泽。轻轻一撕，鸡肉脱骨，咸香醇厚的滋味瞬间在舌尖散开，每一口都是濮阳的烟火与温情，好吃到停不下来！

清丰焖子

清丰焖子堪称濮阳美食一绝！以红薯淀粉为基底，混入鲜香肉末、葱姜等食材，经过精心调制蒸制而成。冷却后切片油煎，外皮焦香酥脆，内里软糯弹牙。浇上蒜汁、淋上辣油，咸香与辛辣交织，口感层次丰富，一口下去，满是浓郁的地方风味，令人回味无穷！

吊炉烧饼

来濮阳，必尝吊炉烧饼！以精白粉揉制发酵，裹上秘制芝麻盐，经传统吊炉炭火慢烤，外皮酥脆金黄、层层起酥，内里松软麦香四溢。咬一口“咔呲”作响，芝麻香气瞬间在口中绽放，无论是单吃还是夹上卤肉、鸡蛋，都别有一番风味，让人一口沦陷！

面鱼

濮阳夏日，暑气正盛时，一碗面鱼恰是解药。滑溜溜的面鱼儿浸在冰爽酸汤里，咬开是麦香的清甜，酸辣劲儿顺着喉咙往下窜，额头沁出细汗，浑身暑气全跑光，舒坦！

凉面

濮阳的凉面，是夏日的暗号。面条过足冰水，滑爽裹着秘制麻酱，黄瓜丝、豆芽脆生生，浇勺蒜水辣得舒坦。吸溜一口，凉意直窜天灵盖，汗立马收了。

冰赤豆

濮阳夏日的暑气，被冰赤豆碾得粉碎。红豆熬得绵沙，裹着细碎冰碴，蜜水甜丝丝的。吸溜一口，凉意从舌尖窜到后背，蝉鸣都仿佛凉了三分——这口清爽，是濮阳夏天最解渴的慰藉。

羊肉汤

来濮阳，一定要尝尝五星乡羊肉汤！汤底用新鲜羊骨慢熬数小时，熬至汤色乳白，浓郁醇厚，满是骨香。羊肉选用肥瘦相间的优质部位，炖煮得软嫩入味，入口即化，鲜而不膻。喝的时候，撒上翠绿的香菜，淋上香辣的辣椒油，再搭配刚出炉、外皮酥脆的烧饼，咬一口烧饼，喝一口汤，让羊肉的鲜香、汤汁的醇厚、烧饼的麦香在口中完美融合，每一口都是满满的幸福感。

渠村鱼汤

清晨现捕的活鱼，旺火现熬出奶白浓汤，撒把本地香菜，滴两滴老陈醋——渠村鱼汤的鲜，是从水里到锅里的直给。暑气缠人时，一锅鱼汤是清凉慰藉。奶白汤里浮着鲜嫩鱼肉，撒把香菜，喝一口鲜得直咂嘴。不油不腻，温凉刚好，喝完浑身轻快，暑气被悄悄赶跑。

老城滑脊汤

老城夏日，热得人发蔫？来碗滑脊汤解腻消暑！嫩滑的脊肉片子浮在清亮汤里，撒把香菜葱花，一口鲜到舌尖颤。汤不油不腻，凉温刚好熨帖胃，喝完浑身通透，暑气悄悄溜了。

文章来源于：文化濮阳