爆发期缩短！本土化吸睛！今年这份2025年亚洲50佳酒吧榜单大有喝头

时间过得可真快，从2016年英国媒体公司William Reed Business Media第一次发布亚洲50佳酒吧Asia’s 50 Best Bars到今天，即将迎来第十个年头。基于原本的全球50佳，到聚焦亚洲，从餐饮视角来看，泛亚太地区已然拥有了对抗欧美中心化的力量。

今年的TOP1依旧是位于中国香港的Bar Leone！

其实早在榜单公布前，就有不少朋友跳预言家猜测今年冠军，我觉得Bar Leone既能从吃喝上满足消费者的口腹之欲、又不在营销宣传中附庸风雅，再拔高一点那便是在质朴的开店目标中起到了文化融合的作用，毕竟开业一年就拿下榜首，肯定得有点东西。

第一名：Bar Leone（中国香港）

第二名是ZEST（韩国首尔），第三名JIGGER & PONY（新加坡，也是年龄最大的酒馆之一），这似曾相识的场面，和去年的榜单前三一模一样！不能说暗藏玄机，只能说“最优秀的选手，必须稳定发挥”。

第二名：ZEST（韩国首尔）

第三名：JIGGER & PONY（新加坡）

刚开始评选的那几年，新加坡和日本的酒吧几乎占到了榜单TOP10的近70%，当然新加坡更具压制性一些，受主办方血统影响，榜单呈现出“西式技艺”偏好也很好理解。

这两年，日本的酒吧略显疲态，上榜数量和最高排名都有所下降，因此也有不少网友们呼吁明年的榜单发布举办地放到日本。新加坡也在给新兴的区域让位置，今年共有7家酒吧上榜，较巅峰时期的13家近乎腰斩。

自从2021年中国香港的COA一举拿下冠军，并连续五年把冠军留在中国，榜单发布的举办地也频频放在中国地区，越来越多带有中国文化风情的的酒吧表现出抢眼的实力。今年共有13家入榜，内地3家，台湾地区4家，香港地区6家。中国在定义亚洲味道中的话语权，成了精彩看点。

中国大陆上榜的3家，分别是第七名庙前冰室Hope & Sesame（广州），庙前冰室创办人之一Andrew Ho还获得了年度奖项Bartenders' Bartender年度醉佳调酒师；第十六名，长沙的CMYK；第二十一名，首次上榜的深圳MO BAR。

这几家酒吧都不吝于将本土原材料融入鸡尾酒调配。庙前冰室偏爱以白酒、中草药、地区水果为基底，据说由于庙前冰室在内陆名气过大，想要和上着班的调酒师聊聊天（服务好）是没什么机会的。

不过这家品牌确实算得上导师级，因为CMYK的合伙人曾经就是深圳庙前冰室锻炼出来的。而CMYK员工就要求更高了，每个人既要在吧台调酒，也要去外场服务，无一例外。

比起前两家藏在市井街头的社区感，MO身上自带精英感，位于深圳文华东方酒店79楼，脚踩城市的霓虹灯，以活字印刷术为主题，科技、历史、文明托举起这颗调酒新星。命格中喜木喜金的朋友们可以多来~

近两年也能看出，榜单所涉及的地理边界不断拓宽，甚至出现了尼泊尔加德满都的酒吧BARC，斯里兰卡、印度、印度尼西亚...一些新的趋势也意味着餐饮进入轻传统重创新的超速迭代周期。

据不完全统计，今年榜单中的“醉贵前三”是中国深圳MO Bar 162、印尼雅加达The St. Regis Bar、日本熊本Yakōboku，三者均依附于高端酒店或餐品。

另外，“醉便宜”的性价比之选则是尼泊尔加德满都BARC和泰国、台湾的几家酒吧。想要探店拔草的酒友们，可以量力而行咯~

附：2025年亚洲50佳酒吧完整名单一览

文中部分内容和图片源自SIP、保乐力加中国大众点评

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