美国,加利福尼亚州
油亮亮的叉烧肉，总勾得我走不动道。红亮的外皮裹着甜丝丝的酱汁，一刀切下去能看到肥瘦相间的纹理，咬一口肉汁在嘴里爆开——得了，今天就把这道硬菜的家常简化版教给你们，真就三步，保准比外卖还好吃。
买回家的一斤多猪梅花肉先冲干净，用厨房纸把表面的水吸干。拿个大点的保鲜盒，把肉放进去。加入3勺叉烧酱、1勺生抽、半勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺料酒，再拍两瓣蒜剁成泥，放进去。我还会加点白胡椒粉，你们根据自己口味来。用手把调料拌匀，然后给肉来个全身按摩，保证每一寸都裹上酱汁。盒盖盖紧，放冰箱冷藏，腌4个小时，能隔夜最好。
腌好的肉拿出来，烤箱提前预热到200度。找个铺了锡纸的烤盘，把肉放进去，多余的酱汁也倒进去。先烤20分钟，拿出来翻个面，用刷子把盘里的酱汁刷在肉上，再撒点蜂蜜，外皮会更亮更甜。再烤20分钟，这时候厨房已经香得不行了，能闻到那种焦香混着甜味的气息。
第三步：
肉烤好后，先别急着切，放在一边晾5分钟。把烤盘里的酱汁倒到小锅里，开小火煮，一边煮一边搅，再加点蜂蜜，煮到酱汁浓稠，能挂在勺子上就行。把肉切成薄片，淋上刚熬好的酱汁，趁热吃一口——我的天，肥肉部分油香四溢，瘦肉部分鲜嫩不柴，酱汁甜中带点咸，配米饭能吃三大碗！
你看，是不是特简单？三步就能搞定一道硬菜，不管是招待朋友还是自家吃，都倍儿有面子。我第一次做的时候也担心会失败，结果没想到这么成功。
你们也赶紧试试，做完记得回来告诉我味道怎么样，要是有啥好点子，也别忘了分享给我。做饭这事儿，就是得多琢磨，多尝试，慢慢就有自己的拿手菜了。
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