茶颜悦色进军“烘焙”？ 长沙开出首家饼坊，产品最低3.3元，最贵9.9元

茶颜悦色，不再满足只做一杯奶茶。

近日，茶颜悦色近期悄然布局新中式烘焙领域，推出了“茶颜饼坊”。目前在长沙万家丽一家门店上线，产品定价集中在3-6元，其中5元区间的产品占了绝大多数。

茶饮与烘焙的结合，在行业内早已是被反复尝试的方向。乐乐茶、奈雪的茶都曾推出茶饮＋烘焙的组合。当新茶饮战场从产品竞争转向场景争夺，“茶饮/咖啡+烘焙”的混搭组合已然成为拓展边界、抢占客群的新战场。

走访：

有顾客提前一小时排队

潇湘晨报·辣椒财经记者了解到，目前，“茶颜饼坊”仅在长沙万家丽负一楼地铁口游园会店上线了烘焙产品。

7月15日下午3点10分，在茶颜悦色万家丽游园会店，门店排起了长队。店员介绍，这已经是第二轮补货了，“上午10点开始营业，糕点11点卖完，下午两点不到面包也卖完了。”记者在门店看到，现场是茶颜悦色游园会的店型，左侧是茶颜饼坊，中间是茶饮量贩零食的陈列区，顾客从饼坊选购商品后，在收银区买完单，在打包区进行商品打包。

“茶颜饼坊”的产品涵盖了中西式，有基础面包、可颂、菠萝包、蛋挞、吐司、中式酥饼。7月15日下午，记者在店内看到，陈列柜内约有18款左右的商品，产品定价集中在3-6元，其中5元区间的产品占了绝大多数，整体产品没有超过10元的价格带，还有买三送一，买五送一等活动。

“我们选用的都是些经典耐吃的基础款。”茶颜品牌方介绍，茶颜饼坊产品主打“招牌手作现烤”，slogan是“好食材简单做，基础款更耐吃”。产品上，茶颜饼坊既包含西式面包，也包含中式点心等。

据了解，从7月10日开始，茶颜饼坊就开始营业，社交平台上，不少网友也已经对茶颜饼坊的产品进行测评，现场排队的人群中，也有此前购买过的消费者进行复购。在收银区，记者看到有不少顾客都买了满满一盘的面包糕点，有网友是在社交平台刷到相关的帖子，就过来尝试看看，“以前是买奶茶顺便带点零食，今天是买了面包之后又点了一杯奶茶解渴。”

“整体价格不贵，买回去分给同事或者家人正好。”有顾客表示，上午想买的一款面包卖光了，所以下午提早一小时来排队。记者从门店了解到，因为现烤需要一定时间，产能跟不上，产品又比较受欢迎，门店适时进行补货，门口有张贴信息说明补货时间分别是10点、15点、18点。

茶颜饼坊所在的门店位于万家丽商场负一楼地铁口，消费人群更加多元，既有逛街购物的消费者，也有通勤人群，也覆盖了消费者的即食需求，谈到此次门店的选址，茶颜品牌方表示，门店临近地铁，交通便利，方便顾客购买，且位于商场内，温度和空间都可以满足增加烘焙商品售卖的需求。

是否正式进军烘焙赛道？

茶颜：我们先把这一家店做好

茶饮与烘焙的结合，在行业内早已是被反复尝试的方向。乐乐茶、奈雪的茶都曾推出茶饮＋烘焙的组合。茶颜的子品牌鸳央咖啡，在2023年就已经有烘焙商品售卖了。

此次推出茶颜饼坊，是否意味着茶颜悦色正式进军烘焙赛道？还是进一步丰富线下的消费场景？

对此，茶颜品牌方介绍，“茶颜饼坊”主要是为了给顾客提供更丰富的场景和产品选择，满足顾客的不同需求，奶茶+面包\酥饼的组合也是非常不错的选择。谈到未来的规划与布局，品牌方表示，“我们先把这一家店做好。”

而观察烘焙市场，如今正呈现出新的竞争格局。一面是老牌烘焙品牌接连倒下，“烘焙第一股”克莉丝汀退市，老牌网红烘焙品牌面包新语（Bread Talk）多家门店集体闭店。而同时，“老网红”品牌好利来全国开出900多家，距千家门店仅一步之遥。此外，还有商超、餐饮品牌卷向了烘焙，开始“跨界”，盒马、山姆等商超渠道的崛起，海底捞旗下烘焙品牌拾㧚耍·SCHWASUA主打性价比，最便宜的面包仅售5.8元。

盘古智库高级研究员江翰表示，茶颜悦色布局烘焙赛道的举措表明其正在积极拓展业务范围，寻求新的增长点。茶颜悦色作为一家以茶饮为主的连锁品牌，通过试营业烘焙产品，可以丰富其产品线，满足消费者多样化的需求。其次，茶颜饼坊主打性价比的策略，提供的商品大多在5元以内，这有助于吸引价格敏感的消费者群体。

互联网分析师张书乐认为，茶颜悦色进军烘焙，价格亲民，是在茶饮的边界探索茶点的可能，属于在自身优势地带的边缘有限扩张，这种打法和它此前探索零食量贩的路线一致，但真正要留住消费者，不能光靠“有爱”的包装，还要“有味”的口感。

来源 潇湘晨报·辣椒财经

记者 陈诗娴 实习生 戴鑫

（来源：潇湘晨报）