北京
（来源：老百姓大药房集团）
转自：老百姓大药房集团
你永远都不知道家里的油壶，有多少健康隐患，壶里的油看起来很正常，但可能早就变质了......
很多人觉得，食用油只要在保质期内吃完就没问题，所以都买大桶的，省钱又耐用。
但保质期是指未开封前的保存时间，油一旦和氧气接触就开始变质，能吃多久和保质期就没啥关系了。
值得注意的是，食用油存放的时间越久，过氧化物累积的越多，油脂变质的速度也就越快。
想要避免吃到变质油脂，一定要提醒自己和家人 ——
买小瓶油！
家里的油吃了好几桶，油壶却不见得洗一次。就是这个习惯，让你吃的食用油快速变质。
虽然油壶空了，但瓶壁上残留了油脂，这些油脂与空气接触，氧化速度更快，对瓶中食用油的影响越强。
瓶壁上的“陈年老油”和新油混合，简直就是一颗
，坏了一锅汤，想不变坏都难。
所以，油壶用完一定要
清洗！清洗！清洗！
爸妈不管多忙，总能炒出美味的饭菜，物质上他们总是能省则省，省出了健康隐患也不知道：
炒菜时，不要等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上。
如果此时才把菜下锅，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
都说橄榄油好，那就把家里的油换成橄榄油，别的油不吃了！这种想法可千万要不得。
不同油品营养也不同，比如橄榄油中多不饱和脂肪酸比例较低，平常只吃这一种油可不行。如果有条件，尽量多吃几种油。
土榨花生油/自榨花生油千万别吃！因为里面可能含有致癌的毒物「黄曲霉毒素」，变成我们长辈吃进肚子里的巨大威胁。
如果短期吃进去太多，会引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。
大家对“油”了解多少？超市里这么多种油，你知道该买哪种吗？
我们在选择食用油时，可以根据自己的实际情况来选择，比如：
为了家人的安全和健康，我们有义务提醒他们，一定要正确选油和用油，记得转发到【相亲相爱一家人】群哦~
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