夏天出汗多，补钾很关键，这8道含钾菜别错过，健康又补钾

夏天一到，气温飙升，我们常常会出很多汗。在汗水流淌的同时，身体里的钾元素也跟着大量流失。钾对于维持身体的正常生理功能至关重要，它能调节心脏节律、保持肌肉正常功能、促进神经传导等。所以，夏天出汗多的时候，补钾就成了头等大事。接下来，就为大家详细介绍 8 道含钾丰富的菜品做法，让您在享受美食的同时轻松补钾。

莴笋炒藕片

【食材】

莴笋1根，莲藕1节，蒜3瓣，生抽1勺，盐适量，食用油适量

【做法】

1.莴笋削去外皮切薄片，藕去皮切同样厚度的片，泡入加少许白醋的清水防氧化

2.热锅冷油下蒜末爆香，先放莴笋片翻炒1分钟至边缘微透明

3.倒入藕片继续大火翻炒2分钟，沿锅边淋1勺生抽炒匀

4.加半勺盐调味，保持大火翻炒至两种蔬菜都断生即可

蒜蓉空心菜

食材：空心菜500g、蒜末30g、小米辣2根、生抽1勺、盐少许

做法：

1.空心菜去根洗净，切段（茎部与叶片分开），小米辣切圈；

2.热锅倒油，下蒜末、小米辣炒出香味，先放空心菜茎部大火翻炒1分钟；

3.再放叶片翻炒至变软，加1勺生抽、少许盐调味，快速炒匀即可出锅。

溜肉段

食材：

猪肉、土豆淀粉、花生油、味极鲜酱油、蚝油、盐、鸡精、味精、淀粉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜

做法：

1、5勺土豆淀粉加清水没过淀粉，待淀粉完全沉淀后，倒掉上面的清水。

2、准备4两猪肉，把沉淀好的淀粉抓进肉里抓匀，再加入3勺花生油抓匀（防止炸的时候溅油）。

3、调个料汁：将1勺味极鲜酱油、1勺蚝油、小半勺盐、半勺鸡精、少许味精、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀。

4、锅里多倒点金掌门花生油，油温8成热时把肉段挨个放入，炸定型后再分开，炸至浅黄色捞出。

5、油温再次升高，将肉段复炸至金黄捞出。

6、趁热把胡萝卜、青椒淋上热油。

7、锅里留底油，爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁，熬制粘稠。

8、倒入肉段、胡萝卜、青椒，翻炒均匀即可出锅。

红豆西米汤

食材：红豆小半碗、西米一把、牛奶（或椰奶）适量、红糖（或冰糖）、水

做法：1、红豆提前泡几小时（或者不泡用高压锅压更快），加水煮到开花软烂（高压锅大概20-30分钟，普通锅时间长点）。

2、另起锅烧水，水开下西米，煮15分钟左右，看到西米只剩中间小白点，关火！盖盖子焖10-15分钟，直到完全透明！捞出过凉水，更Q弹。

3、煮好的红豆汤里，加入煮好的西米、红糖（根据口味加），搅拌到糖融化。

4、稍微晾凉后，倒入牛奶（或椰奶）搅匀。冷藏后喝，冰冰凉凉超爽！

辣炒田螺

做法步骤：田螺、小米辣、豆瓣酱、姜蒜。

做法步骤：

1、首先准备一斤田螺，倒入清水，加入1勺食用油和少许盐，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后加入1勺面粉，反复的抓洗几遍，再用清水多清洗几遍，捞出控干水分。

2、锅中不放油，直接倒入田螺，炒干水气盛出。起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

3、倒入田螺，加入1勺生抽、少许老抽、少许蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺胡椒粉，大火炒香炒入味，倒入适量的啤酒去腥增香，盖上盖子中小火焖煮2分钟，放入青椒段，大火收浓汤汁即可出锅。

酸萝卜炒粉

食材：

白萝卜半个、红薯粉、白糖、白醋、食用油3勺、老抽1勺、肉末、葱花、蒜末、干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精、十三香

做法：

1、半个白萝卜切细丝，加白糖、白醋抓匀腌制半小时，倒掉沙出来的水分，不用洗，直接攥干。

2、水开把红薯粉煮8分钟捞出，加3勺食用油、1勺老抽拌匀。

3、油热把肉末炒断生，加葱花、蒜末、干辣椒炒香。

4、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽炒匀，倒入白萝卜炒匀。

5、再倒入红薯粉，加小半碗清水炒匀，加1小勺盐、鸡精、十三香调味，炒匀出锅。

香菇烧鸡

食材：鸡肉 500 克、香菇 10 朵、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 香菇泡发后，在顶部划十字花刀。

3. 姜、蒜切末。锅中倒油，放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至表面微黄，放入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入香菇，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉熟透。

6. 最后根据口味加入适量盐调味即可。

芹菜炒肉丝

食材：芹菜 300 克、猪里脊 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。

做法：

1. 猪里脊切丝，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入芹菜段翻炒均匀。

6. 倒入肉丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这 8 道含钾菜做法多样，涵盖了荤素不同菜品。在炎热的夏天，您不妨经常做来吃，既能满足味蕾需求，又能为身体补充流失的钾元素，保持身体健康。