叶酸比苹果高21倍，夏天使劲吃，一清肝、二消食、三降压，别忘吃

夏季温度比较高，尤其是当下，马上就要开始入伏了，这个时候更是要小心一些，做好防暑的一个准备。面对高温，人体往往会大量的流汗，这样就会导致体内的叶酸严重的流失，那么身体所需要的营养就是严重告急，尤其是中老年人，身体抵抗力本身就比较的弱，更是要注意滋补身体。

有数据显示，“每年夏天，中老年人叶酸缺乏率飙升到40%，但十个人里有九个不知道要补！”所以在这个时候，一定要明白，合理的进补极其的重要。

那么进补到底是补什么呢？其中最为关键的一种元素，就是叶酸，也就是维生素B9，它不仅是胎儿的“守护神”，更是中老年人血管的“隐形盾牌”，在夏季到来的时候，头晕心悸、便秘上火、免疫力下降等问题接踵而至。此时若不及时补充，无异于让身体在高温中“裸奔”。

此时为啥要补叶酸？

主要是这个时候人体汗液流失太多，而随汗流失的叶酸占日需量的15%以上，此外，阳光直射使皮肤表层叶酸活性下降30%，如同“隐形蒸发器”。更是提醒我们要去进补，而且高温下细胞更新速度提升，叶酸消耗量激增20%-25%，也是提醒我们要进补。

有一个研究发现，叶酸能促进血管内皮产生一氧化氮，使血管扩张率提升37%。这对夏季高发的心脑血管意外至关重要——当同龄老人因酷热中风送医，坚持补叶酸者的血管仍保持良好弹性。

这个时候适合吃什么菜来进行补叶酸呢？叶酸比苹果高21倍，夏天使劲吃，一清肝、二消食、三降压，别忘吃。

这个菜就是菠菜，每100克苹果仅含5微克叶酸，而夏季时令蔬菜中，菠菜达131微克（苹果的21倍），只需一小把菠菜，就能满足成人日需叶酸量的80%。

而且大家要知道，常规饮食日均叶酸摄入仅200微克，远低于《中国居民膳食指南》建议的400微克——夏季补充已是刚需。

推荐食谱：粉丝菠菜

菠菜被称之为血管“清道夫”，营养价值非常的高，不仅有叶酸131微克/100克 +，还有维生素E 2.5毫克/100克（抗自由基损伤），多吃菠菜，不仅可以清肝、消食，还能起到降压的作用。

食材：粉丝、菠菜、蒜末、盐、小米辣、香油、凉拌酱油

做法：

1、把菠菜清洗干净，然后对其进行焯水，接着把它捞出来放入到一个大碗中。

2、粉丝需要提前浸泡，浸泡好之后，焯水熟透，然后捞出来同样放入大碗中。

3、加入盐还有蒜末，如果喜欢吃辣椒的可以来点小米辣，放入香油，接着再来上一点凉拌酱油。

4、还可以来点凉拌醋汁，这个都是可以的，放入之后，搅拌均匀，就可以开吃了。

友情提醒：草酸含量高，必先焯水！焯水之后，基本上就可以去除80%的一个草酸了，所以吃的时候，不管是炒还是凉拌都要焯水。

夏季异常的炎热，人体当中大量的草酸会流失，这个时候几片菠菜，就能补充人体需要的营养，而这更是一场对血管的温柔救赎。这里还要提醒大家，在吃的时候，吃多少做多少，反复加热的绿叶菜，营养流失过半，所以最好是不要去吃隔夜的绿叶菜，或者是剩菜。