不管多节俭，发霉的筷子案板要扔掉，别因小失大

厨房里的一件件器物，远不只是烧饭做菜的工具。它们是家与家的纽带，是岁月的记账本。早在周礼时期，古人就讲究“祭祀用新器”，因为器物新净，方能承载对天地祖先的敬畏和祝愿。以新器求吉祥，寓意生活日日新、家风代代顺。

《礼记》里曾记载：“食器有裂，弗用。”意思是说，食用器皿只要有了裂缝、异色或不洁净，就该更换，不宜再用。诗人苏东坡也在《与子由渑池怀旧》中感叹，“人生如寄，万事无常”，小到一双筷子，都有各有限定。用具的“断舍离”，正是对过往的温情告别，也是对日常起居的珍视和爱护。

你若仔细留意，会发现在许多传统节气，比如小暑、处暑、立冬前后，许多地方会有“洗簸箕、晒碗筷、焐案板”的民风，祈求除旧迎新、家宅安宁。云南的白族人家，在小暑前后用热水烫洗竹器，还在案板上撒一把盐，边搓边祝愿：“霉运起，平安到”。这是古人经验的传承，也是对自然变化的尊重和畏服。

在不少江南水乡，老一辈总讲究家中筷子不能杂乱无章，断了、花了、发霉的要及时换，不然“吃亏”。旧时过年过节之前，长辈多会仔细翻检，重选新筷，说这样“新筷新运、旧器除垢”。

有趣的是，案板的界限也很分明。北方人讲究“生熟分离”，杀肉的木板归杀肉，切菜的竹板归切菜。南方家家晒案板，也是为了“晒掉霉气，晒来福气”。如福建闽南有俗语：“霉板不进新年门，盘食才有好味来。”案板得晒新净，象征年年有余、步步有安。

“新筷进门，福气也进门。”虽朴实无华，却凝结着中国人的饮食哲学和家庭观念。

三道消暑家常菜，器净味更鲜

说到厨房里的夏日味道，我总想起三道家常菜：拌豆腐、凉瓜炒蛋、绿豆百合羹。它们看似简单，背后都是一份清洁与生活的讲究。

拌豆腐：取嫩豆腐一块，切小方块，用凉开水冲洗一下。装盘，撒上葱花、姜丝、酱油、芝麻油、熟芝麻。入口即化，夏日冰凉。

凉瓜炒蛋：苦瓜去籽切片，用淡盐水泡十来分钟，挤干。鸡蛋打散，加点盐。锅烧热下油，先炒蛋至半熟，盛出，再下锅苦瓜，炒两下倒蛋液，快炒匀即可起锅。口感清新、色彩鲜亮。

绿豆百合羹：绿豆提前泡发，百合洗净。锅里加足量清水，大火烧开，改小火慢煮，等豆软百合香时，加点冰糖调味，盛入碗中，自然清甜。碗筷、案板洗净擦干，每一步都让夏日家常多一份安心。

用干净器具做饭，味道才安心。老话说：“水清鱼自跃，器净饭才香。”不信你试试，东西干净，吃起来特别踏实。

厨房的三宜两忌：细节里见大智慧

三宜：

勤检查：每周抽空看看筷子、菜板、碗盏，及时发现变色、发霉、裂纹，给厨房来一次“小体检”。

勤更换：筷子每隔一段时间更换，新品进门迎好运，别让“坏筷坏事”。案板最好定期晾晒、换新，让“福气晒进来，晦气扔出去”。

勤晾晒：用具用完及时洗净，放在通风处自然阴干。特别是梅雨季、小暑天，案板、筷子更易潮湿，用开水烫过再晒，是老一辈传下的绝招。

两忌：

忌强留坏器：筷子头出现霉点、案板角落发黑、裂纹深重时，不舍得扔，反而影响日后用餐卫生。“节俭有道，莫贪小失大”，老话说得明白。

忌混用乱用：案板要分生熟，筷子有公有私，别图省事一把用到底。花一点心思、下点工夫，就是对家人的体贴与守护。

勤俭持家，是祖祖辈辈传下的好美德，但物有好坏，也有归途。厨房里那些微小的仪式感——擦一擦案板，换一双筷子，晒一晒太阳，都是岁月温柔的安排。

“器净心安，一顿饭才香；舍得断舍离，日子才敞亮。”别让一时的不舍成了生活里的隐患，干干净净，舒舒服服，才是家的本味。