食以安为先，药以膳为养：膳行天下郁南食药文化讲堂

7月14日，广东医科大学膳行天下志愿服务队在云浮市郁南县历洞中心小学，以"三下乡"暑期夏令营为契机，精心打造了一场别开生面的“舌尖上的科学课堂”。队员们将食品安全科普与传统药膳文化珠联璧合，为乡村儿童献上了一份兼具知识性与趣味性的文化盛宴。

“清水濯缨，方见本真！”食品安全课堂上，队员郑圳铠匠心独运，以可食用色素模拟细菌残留，令孩子们直观领悟"病从口入"的深刻道理。课堂以"三大顽敌"——细菌病毒、过期食品、三无零食为切入点，通过情景剧场与闯关游戏双管齐下，让学生在沉浸式体验中轻松掌握辨别"三大顽敌"的方法与远离它们的诀窍。当队员化身“黑心商贩”兜售三无彩虹糖"时，孩子们火眼金睛，纷纷指出“包装无日期”“色素超标”等破绽。在“七步洗手法”实践环节，十名“洗手小达人”脱颖而出，获颁荣誉印章。课堂气氛热烈非凡，孩子们求知若渴的神情令人动容。

图为郑圳铠为学生进行食品安全授课。郑宁如 供图

图为队员们在指导学生七步洗手法。张茵茵 供图

"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。"药膳课堂上，队员何韵曦引经据典，通过《古法秋梨膏》视频，解密秋梨"润肺止咳"的养生奥秘。何韵曦深入浅出地讲解了秋梨的养生功效，重点介绍了秋梨膏、秋梨棒棒糖和秋梨山楂汤等传统药膳的制作原理。通过现场演示，孩子们了解到秋梨"生者清热，熟者滋阴"的特性。她还特别强调：“药膳虽好，但需因人而异”，提醒孩子们注意食用禁忌。课堂互动环节，孩子们踊跃提问，对“秋梨为什么能止咳”“药膳和普通食品有什么区别”等问题表现出浓厚兴趣。志愿者们谆谆告诫“腹泻忌生梨”“糖尿病控用量”等注意事项，将“药食同源”的理念诠释得淋漓尽致。

图为何韵曦为学生讲解秋梨药膳。张茵茵 供图

图为队员带领学生制作秋梨棒棒糖。张茵茵 供图

实践环节更是精彩纷呈。孩子们聚精会神地观察糖浆状态变化，当琥珀色的糖浆滴入冷水瞬间凝固时，教室里爆发出阵阵欢呼。五年级学生小林举着晶莹剔透的棒棒糖感慨道："原来秋梨不仅能当水果吃，还能做成这么好吃的药膳！"孩子们分工协作，有条不紊，在劳动中体会到了"知行合一"的深刻内涵。

“从识别添加剂到制作药膳零食，我们以'寓教于乐'的方式，让孩子们领悟了'饮食有节'的千年智慧。”膳行天下志愿服务队开展此次活动，更以"古法新诠"的方式，为药膳的传承开辟了新径。此次活动如春风化雨，既传播了科学饮食理念，又弘扬了传统文化精髓，。膳行天下志愿服务队用专业知识，为乡村教育振兴注入了新的活力。（通讯员 潘华武）