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酱王酒业：工艺决定档次，酱酒也分三六九等
在酒桌文化盛行的当下，懂酒不仅是品味的体现，更是社交的加分项。尤其是酱香型白酒，作为如今酒圈的宠儿，背后藏着不少门道，想要在酒桌上侃侃而谈，让80%的酒友刮目相看？这5个酱酒知识你必须知道。
工艺决定档次，酱酒也分三六九等
别看都是酱香型白酒，工艺不同，品质和价格能差出天壤之别。按工艺划分，酱酒主要分为四类，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。
其中，坤沙酒是公认的正宗酱酒，以整粒糯高粱为原料，遵循传统酿造工艺，光是生产周期就长达一年，且出酒率低，但正因如此，它的品质顶尖，口感醇厚饱满，价格自然也相对较高。我们熟知的飞天茅台、钓鱼台精品酒（铁盖）、国台等，都是典型的优质坤沙酒。
相比之下，碎沙酒是将高粱破碎后酿造，周期短、产量高，口感稍逊；翻沙酒用坤沙酒第七次取酒后的酒糟再次发酵，品质更次，而窜香酒则是用食用酒精串蒸酒糟制成，严格来说已不算真正的酱酒，学会分辨工艺，选酒时就不会被低价陷阱迷惑。
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