河南
老果农支招：买桃认准“母”的！皮薄肉厚嘎嘣脆，香甜爆汁不塞牙。
盛夏街头，桃香四溢。七八月份正是桃子大量上市的时候，我们都知道在天热的时候多吃桃子，不仅能够补充我们身体所需要的维生素和氨基酸，而且还能起到美容养颜的功效，尤其是桃子鲜嫩多汁，口感清甜香脆特别的诱人。但我们去市场买桃子的时候，是不是看着那一堆桃子，瞬间就懵圈了，完全不知道从何挑起？老果农支招：买桃认准“母”的！皮薄肉厚嘎嘣脆，香甜爆汁不塞牙。
买桃认准“母”桃五大特征，菜场一眼辨分明：
一、屁股圆圆像元宝
将桃倒过来看底部（果顶），“母桃”此处浑圆饱满，甚至微微凹陷，像小胖娃鼓鼓的屁股蛋，托在掌心沉甸甸有分量。而“公桃”呢？果顶尖尖凸起，掂量着轻飘飘，十有八九内里干瘪少汁，如同发育不良。
二、缝线深深似沟壑
顺着桃身细看那条从蒂部延伸到底部的缝合线。“母桃”的缝线深邃清晰，像蚯蚓在湿润泥土里钻出的蜿蜒小道，从蒂部直通果顶。这深沟是甜蜜的承诺——缝线越深，果肉越厚，汁水越丰盈。反之，缝线浅淡模糊的桃子，如同敷衍了事的潦草签名，味道必定寡淡。
三、绒毛密密手感柔
别嫌弃那层细密桃毛！李大爷强调：“好桃必有毛”！用指腹轻蹭，“母桃”表皮覆盖着一层均匀细密、略带韧性的白色绒毛，触感如同天鹅绒般柔软服帖。绒毛稀疏斑驳，或一碰就大片脱落的桃，要么是存放过久不新鲜，要么是催熟过头肉质松散。
四、凑近深嗅识真香
真正成熟的“母桃”，无需切开，凑近蒂部或缝合线处深嗅，一股清新、浓郁、带着阳光味道的甜蜜桃香会直钻鼻腔，勾得人口舌生津。若是香气寡淡或夹杂青涩、发酵的异味，果断绕行，莫被鲜艳外表迷惑。
五、轻捏蒂部探虚实
别捏桃身易留伤！用拇指和食指轻轻捏住桃子顶端的果蒂（连接树枝的凹陷处）周围。“母桃”此处捏上去紧实有弹性，微微回弹。若手感软烂或僵硬如石，赶紧放下，前者熟过易腐，后者生涩难咽。
光盘贴士：这个夏天，认准“母桃”下手！让那口脆甜爆汁的满足感，从舌尖直抵心田，才不算辜负了这流蜜的时节。
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