以为有害，长期被冤枉的 6 个好东西！其实大可以放心吃，快告诉家人

做人做事被人冤枉，是不是很难受！

实际上我们人类才常常冤枉其他的东西，比如在生活中总有些食物自带“争议体质”，明明营养又美味，却总被贴上“有害”“不健康”的标签，被大家冤枉了好多年。

今天就来为这些“背锅侠”正名，看看你是不是也误会它们了！

1. 皮蛋：不是“含铅大户”，偶尔吃超香！

一提到皮蛋，很多人就想到“铅超标”，不建议吃它们，尤其是不允许小孩子吃。

但现在正规厂家生产的皮蛋早就改良工艺了，用锌、铜等替代铅，铅含量低到可以忽略（符合国家标准的皮蛋铅含量≤0.5mg/kg）。

只要别买小作坊的散装皮蛋，完全不用担心铅问题。

而且皮蛋的营养也很实在，蛋白质保留完整，B族维生素还更易吸收。

夏天拌个皮蛋豆腐，撒点香菜淋点香油，开胃又解腻；或者煮粥时放两颗，香得能多吃一碗。

当然啦，它钠含量不低，一天吃1 - 2个就够，别贪嘴～

2. 自榨油：不是“一定致癌”，选对原料很重要！

总有人说“自榨油有黄曲霉毒素，吃了致癌”，这话太绝对了。何况我国吃自榨油的历史上千年了，而现在超市的桶装油才多少年？

自榨油的问题不在“自榨”这个方式，而在原料和加工过程。如果用发霉的花生、菜籽榨油，确实可能含黄曲霉毒素；但如果选新鲜无霉的原料，现榨现吃，安全性并不比桶装油差。

自榨油的香味是工业精炼油比不了的，炒菜、炸东西都特别香。而且自榨油是真正的零添加！

不过，自榨油选择关键是要注意两点：一是别买散装的“三无”自榨油，二是开封后尽快吃完，别放太久氧化变质。

3. 罐头：不是“全是添加剂”，营养还很稳定！

很多人觉得罐头里全是防腐剂，或者都是烂果子，次果做的，吃了没一点营养！

其实还真不是。罐头靠的是“高温灭菌 + 密封保存”技术，根本不需要额外加防腐剂。

正规罐头的添加剂含量都在国家标准内，比很多外卖的调味还干净。

而且罐头的营养也很能打：水果罐头保留了大部分维生素和糖分，肉类罐头的蛋白质、矿物质一点没少。

出门旅游带几罐，方便又顶饿；不想做饭时，开罐罐头配米饭，10分钟就能搞定一餐，简直是懒人福音。

4. 蔬菜干：不是“不如新鲜菜”，追剧零食好选择！

“蔬菜干都是油炸的，吃了发胖”“蔬菜干晒干了，都没有营养了，全被破坏了”如此说法，早就是老黄历了。

现在很多蔬菜干用的是冻干技术，真空环境下脱水，几乎保留了蔬菜原有的营养和纤维，脂肪含量也很低。

比起薯片、饼干，蔬菜干简直是健康零食天花板。胡萝卜干、南瓜干脆甜可口，香菇干、秋葵干越嚼越香，追剧时抓一把，既能解馋又能补充点蔬菜营养。

当然要注意选无盐、无额外糖的款式，别买那种裹满调味料的！

5. 豆浆：不是“喝了缺钙”，补钙好搭档

虽然豆浆吃了数千年，但是“豆浆里有草酸，会影响钙吸收”的说法却让不少人不敢喝豆浆，这其实多虑了。

豆浆中的草酸含量很低，只要别空腹喝太多，根本不会影响钙吸收。

相反，豆浆富含优质植物蛋白和大豆异黄酮，搭配牛奶喝，补钙效果还能翻倍。

每天早上一杯热豆浆，配个鸡蛋包子，营养又暖胃。

不过要注意，痛风患者要控制量（黄豆嘌呤含量较高），普通人每天喝300 - 500ml刚刚好。

6. 蛋黄：不是“吃了胆固醇飙升”，营养全在这儿！

“吃蛋黄升胆固醇”的谣言坑了多少人！现在不少人吃鸡蛋还不敢吃蛋黄，说它没营养！

其实蛋黄里的胆固醇对人体影响很小，真正要注意的是饱和脂肪。而且蛋黄是营养宝库：卵磷脂能健脑，叶黄素保护眼睛，还有优质蛋白和多种矿物质，性价比超高。

不管是老人还是小孩，每天吃1 - 2个蛋黄完全没问题。

水煮蛋、蒸蛋羹、蛋炒饭，怎么吃都香。要是只吃蛋白不吃蛋黄，那可真是把精华都丢了！

其实很多食物的“坏名声”都来自误解，只要咱们选正规产品、适量食用，这些被冤枉的好东西完全能放心吃。

下次再听到关于食物的传言，先别急着相信，多了解背后的科学道理，才能吃得明白又开心呀！