中国茶，何以惊艳了世界？

元丰七年三月，苏轼离开黄州奉召赴汝州就任。这年底（据序“元丰七年十二月二十四日”）他写下《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

腊月二十四的小年“细雨斜风”，苏轼预试春味，在春盏春盘中体味到了“人间有味是清欢”。“蓼茸蒿笋”都是立春的应时节物，而“雪沫乳花”的视觉效果来自宋代独特的点茶方式。

在阳光暖融的春日呷一口茶，真就应了林清玄先生的那句话：“茶”字拆开，就是人在草木间，喝茶的最高境界。

图/视觉中国

其实不只诗人笔下有茶，中国，作为茶的故乡，写茶的书也可谓汗牛充栋。

有国内学者从中国不同朝代讲述茶的文化史；有以茶人身份寻访茶产地、茶人和茶空间的一手资料，也有写茶道、茶艺等透着哲学思想的茶典……在熟悉的题材上，似乎很难出新意。

图/《茶馆》剧照

但，乔治·范·德瑞姆的出现，让我们看到完全不同的新视角，那就是从全球史的眼光来看茶：

为什么茶叶的销售和征税直接影响了唐朝“国防实力”？

为什么英语里茶会被称为“Tea”？

为什么一片树叶，能成为多部航海法案、数次英荷战争和美国独立战争的重要变量？

英国下午茶文化，到底是怎样改变英国的女性地位？

这一切，在 《茶——一片树叶的传说与历史》 里都能找到答案。

全景式展现茶征服世界的历史，

前所未有！

少有一部茶书

能涵盖如此漫长的茶的历史

它讲述了喜马拉雅山脉东部高地上隐藏的茶的起源、古老民族的饮茶方式、中国将茶发扬光大、各国众多因茶而变的人物命运，直到今日茶作为全球饮料的历史。

少有哪本茶书，能把茶的前世今生讲得如此完备！

少有一部茶书

能记录如此宽广的茶的征途

从缅甸的茶沙拉，到锡金的酥油茶，从日本茶道到英国人的茶时间，从美国人发明的冰茶、袋泡茶到俄罗斯人的茶炊……这本书跨越全球，遍访不同国家和文明的茶饮食，涵盖中国与荷兰、英国等国的茶叶贸易，记录印度、斯里兰卡等国的茶叶种植。

全景式地再现了茶叶所经历的波澜壮阔的全球化进程。

它集语言学、历史学、植物学和生物学等跨学科知识，从茶的语言和文字、文化和礼仪到战争与殖民、种类与种植等，记录茶的方方面面。

这样一本堪称“茶的历史百科全书”，今天三联中读想免费送给你！

它的出版社有多厉害？

值得一提的，是这本书的出品方——甲骨文。

它直属于中国社科院下设出版机构——社科文献出版社，专注于译介国外具有学术水准的大众读物。

曾有读者这样点评它：“能把厚重的学术著作做得让人喜滋滋地抱回家，还读得津津有味，我认为也只有甲骨文系列了。”不仅如此，甲骨文甚至带动了某种风潮，市面上开始出现一系列历史类著作，无论是设计还是选题都带有明显的“甲骨文”印记。

那些看起来曲高和寡的社科、历史类大部头，你会惊讶于它能写得如此有文学质地！

甲骨文甚至还在中国掀起了人类社科类书籍的阅读风潮，无数知识分子、藏书爱好者，都把甲骨文的书视为高质量读物的标杆。

用全球史的眼光

重新领略中国茶的前世今生

美国政治学家李普塞特说：“只懂得一个国家的人，他实际上什么国家都不懂。”因为只有在全面的阅读与比较的视野中，才能对历史有更客观、更全面的认识。

为了加深对自家文化的体悟，我们有时也需要向别国探寻。然后再把目光投回自己，可能会收获前所未有的启发。

这里面自神农氏神话讲起的中国茶史，记录着常常被我们遗忘的局部：

唐朝时，被僧人当作参禅时提神的茶饮料，也是唐王朝用来与藏人进行茶马贸易的重要“货币”；

宋朝流行的点茶技艺，在日本僧人荣西把它带回日本，成为日本茶道的灵感之后，让人惊讶的是，这种茶艺在中国后来的数百年里销声匿迹。

中国茶文化之外，这里也有值得我们研究的他国茶文化：

茶从中国传播至日本后，催生了佛教寺院中的茶礼、俗世里斗茶之风。日后，又独立发展出了影响世界的茶道精神；

荷兰饮茶风潮盛行后，喝茶风俗在法国演变成了加奶的茶，英国则产生出新的喝茶传统——英式下午茶。

一片茶叶的沉浮，甚至足以引起世界版图的震颤：

饮茶风尚从荷兰传到英国，引发了英国与荷兰的海上贸易霸权之争；

英国在北美殖民地征收高额茶叶税，塞缪尔·亚当斯带人登上三艘英国的船，将342箱武夷茶倾倒入海。这一次波士顿倾茶事件，加速了美国的独立进程；

英国为了解决贸易逆差问题，发起了鸦片战争。英属印度茶园开始种植，全球茶叶和消费模式也发生了巨大改变……

翻开这本书，它将带你细究被众多现代外衣包装而变得模糊不清的茶的真相，破解茶史里的传说，让你重新领略这一片东方树叶真实而广阔的前世今生。

是茶史，也是茶的

语言学、植物学百科全书

从语言学的角度去读茶，你会惊讶于作者的语言学功底和他丰厚的知识储备：

“茶者，南方之嘉木也”，直到陆羽的《茶经》出现，才有了明确指代现代饮料意义上的“茶”的汉字。

在汉语古籍中，“荼”和“茗”，是比“茶”更早的两种常见写法。通过作者的考据，“荼”的读音起源自汉藏语系的壮侗语族，而“茗”的读法起源自澳亚语系。

1604年，当葡萄牙让第一次到达厦门的88年后，荷兰人在这里下了船，并替代了葡萄牙的统治地位。

1662年以后，荷兰人和英国人相继在福州和厦门一带做起了茶叶贸易。直到今天，当厦门茶商用他家乡的闽南方言说“茶”这个词，荷兰人听到的是荷兰语里的“thee”（来自厦门方言发言“tê”）。英语里的茶，也因此写作“Tea”。

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作者也从化学、植物学等角度，对茶进行了“细到分子的解剖”；

经过调配的瓶装茶饮料，味道和营养怎么样？

种植茶的土壤里矿物组成和生存在土壤里的微生物组合、茶的品种和茶树的打理、茶的冲泡等，到底如何影响茶的香气？

怎样打理茶园、对付茶树的“入侵者”，才能实现可持续种植？

这些消费者和茶人关切的现实问题，在这本茶书里也能找到专业的答案。

一本超有分量的茶巨著

值得珍藏传家

在一个看颜值的时代，甲骨文系列的封面设计哪怕再过二十年也很拿得出手。

由众多文明的“茶”的语言，延绵的古茶山，奇妙的色彩组合成的封面，气质亘古而神秘。让人在见过众多朴素的“东方面孔”之后，对它念念不忘。这，也是给藏书爱好者提供的绝佳珍藏版本。

▲封面上各种文明“茶”语言，也体现了语言学家德瑞姆的研究线索。

大16开本，800多页的超厚容量、500余张全彩插图，放在茶史研究的书籍里，足够称作“百科式巨制”。

集阅读性、收藏性、资料性的惊艳之作，无论是供社科文史爱好者欣赏、学者研究，还是茶人珍藏，这一本都弥足珍贵。

内页使用80克特种纸，质地柔韧，整本拿在手上，非常有质感和分量。

除了按章节做的目录，地图和图例也有相应的页数检索，方便读者快速定位想要寻找的知识点。

这样一套散发着茶香的杰作，就像一饼老茶，会随着时间的珍藏而更具品味的价值。

如此值得珍藏的一套茶书巨著，现在购买三联数字刊年卡即可免费获赠！

手握三联数字刊年卡，却不知如何最大限度“榨干”它的价值？别急，花一分钟的时间了解：

三联数字刊，可以如何使用？

跨越时岁和地理

带你寻找茶的答案

茶，多年来一直是《三联生活周刊》深耕的话题。

从2006年至今，《三联生活周刊》已持续推出了10本“茶”专刊，探寻的路径也经历了几番演变。从关注物质层面——去各大茶山寻找最好的绿茶、红茶、工夫茶，再到精神层面——去寻找“茶之道”。

比如在这期 《自由自在中国茶——踏访春茶的山水、人文与市井》 中，除了对饮茶之闲情与佳境的探讨，还聊到了净室、良友、美器、好水、文火、适量、良匠、变通等饮茶的“标配”。

中国有没有茶道？中国茶的精神性如何承载？

为什么说，是陆羽的《茶经》将喝茶从形而下带入到形而上？

明清文人的茶会雅集，日本茶道的一期一会、茶禅一味，背后有怎样相似的精神背景？

除了茶在中国的历史和发展，三联也跨越地理，追寻茶在不同国度的境遇以及人们对茶道不一样的理解。当我们在印度、日本、韩国走上一圈之后，再重新将目光投回自己，很可能收获前所未料的启发，以及对自身更透彻的理解。

被英国人走私到印度大吉岭的中国老茶树树种，无意中帮我们保留住了中国传统的茶味道。那是在一百五六十年前，我们祖先曾经痴迷过的滋味。

大吉岭的茶园以此为豪，号称“大多数茶树是来自中国的原种”。

2017年，三联派出记者前往印度大吉岭，多地走访，与印度茶园主人、拍卖公司主席、茶叶局官员深度交流，后推出《好茶之道：印度大吉岭的滋味传奇》一刊，向读者介绍了这一古老滋味的传统与意外。

2013年，三联记者前往日本京都，寻访了各个千家流派，试图弄清“何谓茶道”这个众说纷纭的问题。

在 《茶之道——中国与日本：茶史、茶事与茶境》 一刊中，你还将读到从唐宋到明清，中国茶道的嬗变，看懂明代文人的茶空间与茶器陈设，以及“禅”在日本茶室的体现。

2015年，为弄清“茶道究竟为何物”，我们又前往韩国。试图从大壶与大盏、寺院高人、“茶聚的幸福感”中，了悟茶对饮茶者心性的滋养，以及那份从茶香中找到的率性、自然。

《茶之道：山场、活水与茶境》 一期，记下了这些动人的瞬间。

其实，对一个有价值话题持续多年的追踪、深化、多角度解读，是三联一贯的传统。

比如，想彻底弄清中国人爱茶的缘由、茶文化的源起，你可能需要进一步打开格局，从中国的山水、地理、文人中寻找入口。如今流淌在我们血液里的东西，其密码乃藏在更具体、鲜活的事物中。

诗意中国 ·苏东坡地理 · 徐霞客地理

作为盛茶的器物，瓷器里蕴含中国人怎样的审美范式？关于器物，中国人常说“巧者为下，拙者为上”，这是否也暗含了中国人赞赏的“为人”境界？

瓷之美ⅠⅡ

如同属“饮品”话题的咖啡专刊，从2019年的《寻找一杯好咖啡》开始，到今年已出到第三期。为读者不断拓宽咖啡版图，也见证了咖啡在中国产生的影响与变化。

我们还关注美食，从2013年“最想念的年货”到如今的“年里美味”，三联每年都会制作一期年货刊。十余年寻味，因为我们仍相信“吃”在中国人心中的意味，和那牵动着乡愁、依恋的深厚蕴藉。

我们亦善于调动敏感的触角，保持对生活方式变迁的敏锐觉知。每年年末的“年度生活方式”系列，是我们对新浪潮的梳理与回应。

2017年的《物质审美》，2018年的《消费人格》，2019年的《青春崇拜》，2020年的《逃离算法》，2021年的《逃离倦怠》，2022年的《新节俭主义》，2023年的《即时生活》……

今年的年度生活方式是什么？它意味着我们正在进入一个怎样的社会，内心又该如何在多变的浪潮中保持自洽与自由。

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作者：八鹤、陈荔枝

编辑：晨曦