北京夏日咖啡清凉探店，6家新店推荐，治愈系咖啡Tour走起！（文末福利）

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蝉鸣声不断，正式宣告夏天进入高潮，潮湿闷热的天气仿佛不是在北京，但还好我们有清爽的咖啡和灵感涌动的咖啡店。

BEIJING SUMMER COFFEE TOUR

北京咖啡夏日治愈之旅

这次我们去了6家咖啡店，他们能满足你夏天挑剔的味蕾也能让你觉得赏心悦目，想起诗与远方。这次探店我们从丽都到东四环，兜兜转转又去到了南城，大北京的版图被治愈人心的咖啡连接在一起，仿佛重新去解读这座城市的味道。

01

Holy Sip coffee

朝阳区万红西路5号院D座西门

第一家店来到了位于丽都附近的Holy Sip Coffee，狭长的门店被玻璃半包围着，logo神似古希腊神话的人物，高举咖啡杯，杯内圣火冉冉。

店内空间不大，木质风的家具、随性的陈列给人一种清新的感觉，让人能放松身心地在这里坐一会儿。桌边放着杂志、护手霜、打火机还有门店的周边产品，将生活方式和咖啡自然融合在一起，品牌感很在线。

一大早来，想点些特别的东西打开味蕾，于是我们选择了三款特调。

米卡布，用马提尼杯的阔口玻璃杯出品。用米乳、椰乳和燕麦奶融合的乳品基地，搭配瑰夏SOE浓缩，搅拌机搅打混合，米香感十足。

浆果粉胡椒，竟然加入了酸奶和浆果做基底，用了搅拌机来打发，让整杯饮品变成粉红色，口感也因为空气加入变得更轻盈，入口时能够喝到酸奶的味道，像奶昔一样的口感。表层装饰了粉红胡椒，提升了整杯咖啡的风味复杂度。

杏子，由冷萃、黄杏、大马士革玫瑰和秘鲁圣木组合，花香和杏子香很饱满，口感也很清爽。燃烧的秘录圣木充当香气氛围，散发出淡淡的椰子香味。

每一杯咖啡都会搭配专属的卡片，仪式感满满。

主理人是90后，曾经在连锁咖啡店就职，为了在30岁之前开出自己的咖啡店，练技术、探店、学习特调，打磨品牌设计，才会有这么完整的呈现。

如果把咖啡店比喻成主理人的“作品”，那么HOLY SIP真的是用心之作。咖啡之外的服务也很亲切有分寸，每一杯咖啡和每一位客人都有被认真的对待。

02

HE27 COFFEE LAB咖啡实验室

朝阳区创1958园区3-06k

第二站到达像小别墅一般的HE27的新店，门口还有一片小庭院，高大的树木带来一片清凉树荫。

这是主理人吕慧的第二家店，第一家店开在27岁那一年，所以店名一直都承载着她的咖啡梦想。第一家店开在双井社区，早就积累了一波老客人，培养了不少手冲咖啡的爱好者。

这家新店以咖啡实验室缀称，门店以课程培训、杯测分享等活动为主，还有一个专门的烘豆间。空间非常宽敞，设计陈列也以舒适度为主，有种到主人家做客的感觉。

以单品豆黑咖为主，除了手冲、冰滴之外还可以喝到特调，一款名为「番茄的夏天」狠狠吸引了我们的目光，主理人说她测试各种品种番茄之后，选了新疆的番茄，酸甜平衡和触感优秀，经过澄清之后，保留了番茄独有的咸鲜，加入了2025TOH第一名的埃塞日晒冰滴，风味契合，非常清爽鲜美。

还尝试了一款2025新产季的埃塞俄比水浸渍蜜处理的74158手冲，玉兰花、佛手柑的香气明显，宛如它的名字「橘子蜜糖」，果汁感十足，口口留香。

从菜单丰富的豆单内容，就能知道选豆子、烘焙样品和杯测都是吕慧的日常，每一次见到她的时候都能在她目光中感受到对于咖啡的热情，对于传递咖啡美好的热情。

03

DA CAFE 打杯咖啡

西城区泰安里艺术中心对面

一年前我们拜访过 DA CAFE打咖啡在百子湾的第一家店，因为租约变动，在今年春天搬到了南城的泰安里艺术中心对面。进门就被右手边满墙的周边吸引，赶紧抽了一套徽章盲盒，门店的所有设计都由主理人一人操刀，门店就是她的内心世界。

DA CAFE的吉祥物是一个手柄和一个滤杯，处处都有他们两个的身影，古灵精怪，亲爱可爱，让整个空间也充满了灵气。

DA CAFE的菜单也很有料，除了手冲咖啡和意式，还有抹茶、冰淇淋和风味气泡水，都是非常适合夏天的饮品。双倍抹茶冰淇淋拿铁，专门打抹茶用的茶具也精美讲究。冰箱上叠放的彩虹色的小托盘，用来出品阿芙佳朵，最后还会装饰一个小甜筒，俏皮可爱。

在吧台背面的墙上有一张主理人自己整理的咖啡豆种思维导图，把枯燥植物学变得实用有趣希望，真心希望理人多印点当周边卖！

主理人笑着说自己是二次元，除了画画打游戏，所有的心思都都在咖啡上。她跟我们分享了一份手冲，用印尼冲煮冠军Hiro设计的DS1出品，慢流速，让咖啡豆得到充分的浸泡又不会过萃，满屋弥漫着咖啡香。

简简单单的一段时光，咖啡相伴左右，南城胡同的悠然与 DA CAFE轻松的气质也非常契合。

04

三川咖啡

西城区七井胡同11号院3-4号

这在法源寺胡同深处的咖啡店，最近很有话题度，整体黑金调的装潢，高级感满满但是不失低调。取名三川，横“三” 竖“三”，简单，随意，是这个空间的表达，又像水流，“纵横，缓慢，流动”，也希望“三川”也能如此。道家里“三生万物”，也希望在这个空间内更包容，衍生出更多可能。

主理人从影视商业跨界到咖啡，他说自己喜欢咖啡的安静和沉浸，可以从原本工作“浮躁”的世界里抽离出来。

再塑纸浆做的菜单上留下了些许咖啡渍，毛笔字不经意中被阴湿，却显得更有情调。点了一份冰拿铁、一份巴拿马瑰夏手冲。

中式诧寂风的吧台，咖啡机上摆满了定制的蛇纹奶咖杯，非常有重量感，拿在手上很扎实。冰饮出品搭配的吸管竟然是一个秸秆，将环保和自然的理念带了出来。

金色的山文CT62与黑色的吧台有种辉映之感，特制的滤杯台也是黑金配色，被截流的咖啡液继续蔓延在金铜色的，生生不息。

藏在胡同里没有显眼的招牌，小量自烘焙的单品豆由主理人精挑细选，只等有缘人来品味。

「小而美，大于心」，大概这就是对三川最好的诠释了。

05

无韵诗咖啡Blank Verse

西城区西长安街北新华街14号

第一次看到无韵诗店里的照片，我就已经神往了。

在北京音乐厅对面，整一面的玻璃窗会把流动的街景全部框住，凝固住来往的时光。我们到的这一天，刚好是无韵诗文学展览的最后一天，能看到世界名家的文字，带着棱角和力量的方块字，铁画银钩地漂浮在空中，浪漫至极。

主理人是一对夫妻，先生负责咖啡烘焙和研发，女主人则负责把咖啡文化和品牌用“诗”一般的语言讲述出来。无韵诗最早的门店开在北锣鼓巷的胡同里，已经有不少咖啡老饕喝过他们的出品。后来接管了东四野鹅精酿的吧台，而如今这家店才是他们真正的精神自留地。

女主人曾经深入云南产区，所以无韵诗有不少云南的精品咖啡，有手冲也有特调，把云南咖啡的风味搭配时令食材，完美演绎出来。这个文学遇到咖啡的展也是出自她的想法，细致到令人感动。在这个快餐的时代里，还有人会愿意为文字驻足，呷着咖啡的空隙里，默念出动人的字句。

更喜欢的是这里有男主人收藏多年的孤品古董黑胶唱片，可以把玩欣赏很久。

咖啡端上桌，会搭配着卡片和手作的咖啡豆饰品，赠人咖啡还附送咖啡香。

落日时分的无韵诗更加美丽，夕阳染红西方的云，从街对面的楼宇间洒到咖啡桌上。无韵诗起源于英国，没有韵律的限制，更像是口语，自由而灵活，这正是主理人夫妇想要的生活，开一间咖啡馆，做好喝但不受限的咖啡。

06

Binka. Coffee

朝阳区和平里南街砖角楼公交站116路

回到 Binka Coffee的时候，天色微微转青，夏日的旁晚微风沁凉，才是最舒服的时刻。

这家店非常低调的坐落在地坛公园附近的社区里，面积刚好，宽敞明亮，一排可以外敞的窗户也可以变成树荫下外摆，店外的街道并不繁忙，但充满烟火气。

一进门的吧台处就有一台小烘焙机，店内使用的咖啡豆均为自家烘焙，可以想象烘焙日的时候满街咖啡飘香的状态。

菜单的设计也颇为专业，意式咖啡豆有两种选择，手冲单有4-5种，也有一豆两喝和特调咖啡。点了combo和特调，出品的技术也很在线，咖啡师的服务意识和态度也很让人舒服。

喝了一杯带一点点金酒的特调，植物香气搭配冷萃咖啡中的柑橘风味，微醺美妙。

整面墙都是书架，让人忍不住想要翻几页，情绪也会跟着安宁下来。外立面的装饰也很可爱，手冲壶、咖啡杯，都吸引着人们的目光。

BINKA是泰语中“亲爱的”的意思。所以，亲爱的要不要来杯咖啡？

结语：

加入秘鲁圣木酿制的杏子特调，尾韵回味无穷；有使用多种小番茄奶洗过的，鲜味直冲天灵盖；打打打打满一分钟的双重抹茶拿铁；氮气打发的绵云荔枝美式，口口回甘；有热带水果做基底浪漫的有微醺特调，一秒置身芭提雅。

所有这些，都是北京夏日里的味道，你心动了吗？

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