菜市场带鱼别乱买，看到这5种扭头就走，水产老板：自己都不吃

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导读

带鱼，营养丰富，而且是深海鱼，无法人工养殖，所以很多人都喜欢买带鱼给孩子吃，但如今市场上的带鱼太多了，让人眼花缭乱，一不小心你可能就买错了。

尤其是去菜市场买带鱼，各家都有所不同，有的银光闪闪，有的却黯淡无光；有的坚挺饱满，有的却软趴趴的。

作为一个爱吃带鱼的老饕，建议大家菜市场带鱼别乱买，看到这5种扭头就走，水产老板表示：“这5种带鱼，我自己都不吃。”

到底是哪5种呢？咱们一起来看看吧。

1、掉银脂的带鱼

菜市场带鱼很多，其中有的带鱼，表面上的银色粉末也就是银脂脱落严重，露出灰白色的鱼肉部位，那么如果你看到这种带鱼，就算价格再实惠，也不要去买。

因为这种掉了银脂的带鱼，说明其存放时间过长，导致鱼体内部氧化严重，甚至有可能是店家反复解冻，导致银脂层受损，新鲜度下降，这种带鱼鱼肉软烂，根本就不好吃。

正确挑选方法：我们要选择银脂完整、闪闪发亮的带鱼，可以轻轻用手摸，银脂不易脱落的更新鲜。

2、冰衣太厚的带鱼

有的带鱼表面覆盖一层厚厚的冰壳，就像是给带鱼穿了一件透明的衣服，甚至会看不清鱼肉状态，这种带鱼冰衣太厚，不要去买。

因为这种带鱼化冻后，带鱼会明显缩水，重量减轻40%以上，甚至有的不良商贩会通过保水剂等方式增加重量，变相涨价，更严重的是可能用劣质带鱼以次充好，冰衣掩盖变质痕迹。

正确挑选方法：我们要选择那种没有冰衣覆盖的带鱼，有条件的话直接买新鲜带鱼，化冻后检查鱼肉是否紧实，避免"注水货"。

3、黄眼带鱼

如果我们发现带鱼的鱼眼发黄浑浊，不像新鲜带鱼的清澈黑亮，或者是带鱼的鱼鳃暗红或发灰，无鲜红色，这种也不建议购买。

因为黄眼带鱼通常是存放过久，导致鱼眼因氧化变黄，甚至可能是带鱼生长的海域被污染了，重金属含量可能超标，腥味较重，不好吃。

正确挑选方法：我们要选择那种眼睛清澈、黑白分明的带鱼，最好是鱼鳃鲜红，无黏液或异味的带鱼，吃起来更美味。

4、摸起来软榻的带鱼

菜市场买带鱼，如果你摸起来软塌的带鱼，或者是带鱼的肚子松软，甚至能闻到淡淡腥臭味，那么这种带鱼也不能要。

因为这种肉质松软的带鱼表明内部的鱼肉里的蛋白质已分解，新鲜度极低，甚至可能已滋生细菌，食用后可能易引发肠胃不适。

正确挑选方法：买带鱼时我们要用手摸一下，选择鱼身硬挺、按压有弹性的带鱼，还可以闻一闻，新鲜带鱼只有淡淡海腥味，无腐臭。

5、鱼肚破裂的带鱼

如果你经常吃带鱼就会发现，鱼肚子破裂的带鱼很不好吃，就连煎制的时候也很麻烦，容易烧焦，散架，如果发现成腹部裂开，内脏外露或残留黑色物质，那么也不要买。

这种鱼肚破裂的带鱼往往是捕捞方式粗暴，比如直接拉网，导致带鱼收到挤压内脏受损，此时胆汁污染鱼肉，吃起来发苦，而且更容易腐败，细菌滋生速度快。

下次你去菜市场买带鱼时，一定要注意分辨，尤其是以上5种带鱼，建议看到扭头就走，记住这5种"问题带鱼"的特征，下次去菜市场就能避开雷区，买到新鲜又美味的带鱼啦。

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