老年人要远离茄子吗？提醒：茄子虽好，但这4点老人一定多留心

很多人觉得，茄子是“家常菜”，便宜又好吃，还能降血脂、软化血管，对身体有好处。

但其实，对于中老年人来说，茄子并不是随便吃都合适的食物 。

尤其是那些经常手脚发凉、消化不好、容易腹泻、晚上起夜频繁的老人，更要特别注意茄子的食用方式和频率。

茄子到底好不好？

茄子，含有丰富的膳食纤维、维生素P、钾元素等，确实有一定的健康价值：

维生素P有助于增强血管弹性 ，对预防高血压、动脉硬化有一定帮助

膳食纤维能促进肠道蠕动 ，改善便秘；

低热量、高水分 ，适合控制体重的人群食用。

今天老刘结给大家总结一下：茄子虽好，但老年人食用时需要注意的4个关键点。

1

茄子寒凉，脾胃虚寒的人要小心

中医认为，茄子性寒凉，归脾、胃、肝经，能清热解暑，对湿热体质的人来说是一味好食材。

但对脾胃虚寒的人来说，在吃完茄子后会出现胃部发凉、腹泻、腹胀的情况。这是因为茄子的寒性加重了体内的寒湿，导致脾胃运化功能减弱。

《本草纲目》中提到，“茄子性寒，多食必腹痛”，这句话特别适用于脾胃虚寒的人群。

老刘建议，如果脾胃虚寒的老人想吃茄子，可以搭配姜片、蒜末等温性调料来中和寒性。比如，在烹饪茄子时加入适量姜丝或蒜蓉，既能提升风味，又能减少寒性对身体的影响。

此外，每周食用不超过2次，每次控制在100克以内，避免过量引发不适。

2

茄碱可能伤关节

茄子中含有少量茄碱（龙葵素），这种物质虽然对人体有一定益处，但如果摄入过量，可能对关节产生不良影响。

中医认为，茄碱性苦寒，容易加重关节的寒湿凝滞，导致关节疼痛或僵硬加重。

因此，老刘提醒:关节炎患者在日常饮食中应尽量避免生吃茄子，比如凉拌茄子，最好选择煮熟或炖烂的烹饪方式，并搭配花椒、桂皮等温性调料，以减少寒性对关节的影响。

3

茄子皮营养高，但容易伤脾胃

茄子皮富含花青素和维生素P，抗氧化能力非常强，甚至比苹果高出数倍。然而，中医认为，茄子皮“涩性”较强，对于消化功能较弱的老人来说，吃了容易引起腹胀、嗳气反酸等问题，甚至影响睡眠质量。

老刘建议，如果老人想保留茄子皮的营养价值，同时避免对脾胃的伤害，可以尝试去皮食用，或者将茄子与山楂、陈皮一起煮食，帮助促进消化。

4

隔夜茄子风险大

茄子吸油性强，隔夜后容易滋生湿浊之气，湿浊内停会加重痰湿体质，导致头晕、疲倦等问题。

国家食品安全风险评估中心曾指出，隔夜蔬菜尤其是茄子等吸油性强的食材，更容易受到细菌污染，长期食用可能对身体造成不良影响。

为了避免这种情况，老刘建议老人尽量现做现吃茄子，不要隔夜存放。如果实在吃不完，可以将茄子放在冰箱冷藏，但再次食用前一定要充分加热，确保安全。

最后，老刘有话说：

紫色茄子营养比绿色茄子高

现做现吃，避免隔夜

搭配温性食材更健康

控制量，每次不超过200克

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