上海
当法国宇航员索菲·阿登诺2026年前往国际空间站时，她将与星星相会——不一定是太空中的星星，但一定会有米其林的“星星”。
欧洲航天局（Esa）近日宣布，阿登诺不仅可以品尝常规的冻干太空食品，还可以享用由米其林星级厨师专门为她准备的法国经典美食，如龙虾浓汤、鹅肝和洋葱汤。
此外，菜单上还包括欧洲防风草和鳕鱼浓汤、鸡肉配香草豆和奶油玉米粥、黑蒜炖牛肉丝，甜点则有巧克力奶油配榛子花、椰子和烟熏香草米布丁，以及咖啡。
运送到国际空间站的食物必须符合严格的规格。Esa表示：“任何食物都必须是无碎屑、重量轻的，并至少能保存24个月。”因此大多数食物都是罐装、真空包装或经过冷冻干燥的。
第一个在太空中进食的是前苏联宇航员尤里·加加林。在1961年4月的历史性任务中，他的主菜是牛肉、肝脏，还吃了巧克力，但这些食物都是从管子里挤出来的。
自此以后，太空食品取得了长足的进步。现代宇航员可以吃到新鲜的水果和蔬菜，但仅在新的载人飞船为国际空间站运送补给时才能获得。
为了多样化，每10顿饭中有一顿是根据宇航员个人口味定制的。阿登诺的菜单是由法国名厨安妮-索菲·皮克开发的，她拥有10颗米其林星星，并于2011年被《世界50佳餐厅》评为最佳女厨师。
皮克表示，为宇航员制定菜单是一项“令人兴奋的挑战”，菜单包括四道开胃菜、两道主菜和两道甜点。
“为太空之旅烹饪意味着突破美食的界限。”皮克说，“在我的研发实验室里，我和团队接受了激动人心的挑战：在极端的技术限制下保留味觉传递的情感。”
正如阿登诺所说：“在执行任务期间，分享各自的菜肴是邀请宇航员更多了解我们文化的方式。这是一种非常强大的情感纽带体验。”
42岁的阿登诺曾是一名直升机试飞员，计划于2026年春天开始她在国际空间站的首次旅行。在为期六个月的任务中，她将执行一系列任务，包括欧洲主导的科学实验、医学研究和空间站维护。
在国际空间站的生活中，宇航员通常每天吃三顿饭，每日热量摄入量的指导数值为2500卡路里。由于餐食需满足耐储存和卫生要求，每天为一名宇航员提供食物的费用高达2万英镑。
但由于体液在失重状态下的表现差异，宇航员经常抱怨太空食物味道清淡，并要求通过辣味来刺激味蕾，比如芥末等。
在太空中经常享用美食不会永远只出现在科幻小说中。今年4月，Esa宣布了一个项目，评估在轨道和其他行星表面的低重力和高辐射条件下，生产实验室培育的食品的可行性。
参与该项目的团队表示，这项实验是两年内在国际空间站上建立小型试点食品生产厂的第一步，未来法国宇航员有望品尝到3D打印的牛排和实验室培育的薯条。
特约撰稿：欧时
原标题：《新民侨梁 | 龙虾、鹅肝和洋葱汤……法国宇航员新“太空法餐”菜单出炉》
栏目编辑：梅璎迪
来源：作者：欧时
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