现包现煮的滚烫人生：00后姑娘在袁记云饺煮出创业底气

在弥漫着面香与热气的袁记云饺厨房里，01年的甘肃姑娘李琦找到了属于自己的人生节奏。这位曾经的风景园林技术专业学生，因身体与情绪原因休学调养，一度对未来充满迷茫。一次偶然的就餐，袁记云饺的创新口味和现包现煮的新鲜水饺深深打动了她，一个大胆的念头由此萌生——创业加盟。

面对餐饮行业的挑战和品牌方的初始疑虑，李琦没有退缩。为了证明自己，她主动申请到西安的门店试工，从食材处理、调馅包饺到人员管理、顾客沟通，每个环节都亲力亲为。这段经历让她深刻体会到袁记云饺对“现包”标准的严苛要求，也感受到了其完善的供应链和数字化运营体系带来的信心。最终，她的坚韧和能力赢得了认可，于2024年8月成功签约，成为甘肃武威市凉州区万达广场店的加盟商。

创业的考验很快来临。试营业首日，汹涌的订单瞬间淹没了出餐台，催单声此起彼伏，生包间的手速似乎永远赶不上订单涌来的速度。手足无措的李琦感到了前所未有的压力。幸运的是，总部及时派来了督导驻店指导，从人员排班、物料管理到高峰期应对策略，手把手传授经验，并提供了系统的线上培训课程。李琦边学边做，从最初的慌乱无措，到逐渐学会管理团队、把控出品质量，她一点点稳住了阵脚，找到了店铺运营的节奏。“创业当然没有想象中的那么容易，但我觉得热爱就是最好的动力。比起放弃，我更想看看坚持是啥样的。”这份坚持成为了她蜕变的催化剂。

曾经连和陌生人说话都会紧张的“社恐”女孩，如今已能自信大方地与顾客交流。全身心的投入取代了内心的不安，专注的工作让迷茫在升腾的热气中消散。“饺子包完下锅煮熟，心结也跟着化开了。以前总害怕被生活拿捏，现在我狠狠拿捏饺子。”她笑言。这份事业重塑了她的精神状态，见证她成长为独当一面的“当家人”，即使每天从清晨忙碌到深夜，她也充满干劲。

从武威首店的磕绊起步到如今的游刃有余，再到积极筹备第二家店面，李琦的步伐愈发坚定。她没有选择预设的轨道，而是在食客满足的笑容和团队的共同成长中，亲手“包”出了属于自己的精彩。一颗颗饱满的饺子，承载的不仅是新鲜食材，更是她对生活的热忱与掌控。当顾客的认可转化为回头客的笑脸，当团队的协作创造出日常的价值，李琦深刻体会到，成功并非遥不可及的宏大叙事，而是源于脚踏实地创造价值时内心充盈的生命力。