这个凉拌菜天花板，哪还用高价买！在家花点小钱就能做，低卡高蛋白，清爽好开胃！

⚬ 夜市的捞汁小海鲜一直都是排队的摊位，隔着老远就能闻到带着点辣的清爽气，光看着就让人食欲大开。

捞汁的味道是这道菜的灵魂，各种小海鲜被捞汁泡得透透的，每一口都裹着汤汁，一进嘴鲜到眉毛都要掉下来了。

这道菜的好处在于灵活又爽口，海鲜可以随意搭，还不用开火，夏天吃着解腻又过瘾，配上一杯冰凉的啤酒，浑身都舒坦～

食谱作者@床和厨房0：

“麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜。我会做，我也做过。现在想着写出来，欢迎各位捧场。”

厨友@奇异果厨房

“再也不要去外面买88一斤的了！暴风哭泣就是那个味。家里没有青椒了，只有红朝天椒，但是就是完完全全一样的味道！方主是天使”

by 厨友@球球宝66

“味道与外面买的一样，以后想吃可以随时自己做了”

by 厨友@灰吖吖

“已经好吃到来我家混饭必点，我出去混饭必带的程度”

by 厨友@麦琪家

捞汁小海鲜

‍食谱作者：床和厨房0

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用料

自己爱吃的海鲜

味达美生抽

蚝油

青红椒碎

花雕酒

鱼露

红油

八角

胡椒

桂皮

花椒

青红椒段

鼎香汁

炒熟白芝麻

熟白芝麻

400克

20克

10克

20克

20克左右

10克

10克

20克左右

3个

3克

1段

20粒

50克

20克

5克

一份约10克

做法

1.准备好海鲜，以扇贝肉为例。清洗干净，焯水焯熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒、姜片的办法。

2.料汁按照比例调出来。可参考上面的比例，大约400克海鲜需要的汁。

3.青红椒圈放进料汁中，辣味可以更好融进去。将八角、花椒、桂皮、胡椒加500毫升水煮开，选用其中的100毫升左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。

4.调好料汁就是这个样子，需要搅拌均匀，可添加红油。

5.需要注意的是，食材放入料汁里，进行腌泡就可以。料汁尽量要没过食材才是最好的。

* 料汁少的情况需要间隔进行翻动

做过的人说

嬷嬷茶婼：

终于拔草了，方子太棒了，味道超赞做了八爪鱼，扇贝，生蚝，八爪鱼口感比较脆更好吃

Gilbirdie：

缺了花雕酒和美极鲜辣汁，用别的材料替代了，自作主张加了些姜蒜洋葱和麻油，味道一样很棒，感谢菜谱～

具魅力：

效果不错，开始做了一些尝试，孩子们都爱吃。现在是整个局面打开了，哈哈。

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编辑：向日葵 碗碗

封面来源：@cupl-yang

*本文含广告