广东
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以下是醋溜土豆丝的常见做法：
准备食材
• 主料：土豆2-3个
• 辅料：尖椒1个、干红辣椒3-4个、大蒜2瓣、葱1段。
• 调料：醋2-3勺、生抽1-2勺、盐适量、白糖1勺、鸡精少许、食用油适量。
烹饪步骤
1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，换水1-2次，直到水变清澈，捞出沥干水分。
2. 尖椒洗净切丝，干红辣椒切段，大蒜切末，葱切段。
3. 热锅冷油，油温五成热时放入干红辣椒段和蒜末，小火炒出香味。
4. 倒入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒，可加入适量盐，让土豆丝更快入味。
5. 土豆丝炒至七八分熟时，加入青椒丝继续翻炒。
6. 沿锅边淋入醋，快速翻炒均匀，使土豆丝更酸爽可口，再加入生抽、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 关火出锅，装入盘中，撒上葱段点缀。
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