上海
许多透析肾友在关注饮食中的钾摄入时，往往会忽视磷的摄入量，而高磷饮食对肾脏健康同样有着不可忽视的危害。
下文详述高磷饮食的危害以及如何避免。
一、高磷血症的危害？
高磷血症在慢性肾脏病（CKD）的4期、5期及终末期肾病中的发生更为普遍，不仅会增加血管钙化和心血管疾病的风险，还可能导致骨折、骨骼肌萎缩、甲状旁腺功能亢进和免疫功能紊乱，甚至可能会加速CKD的进展。
控制好血磷水平，对肾友们来说至关重要，那么如何有效控磷呢？往下看 ↓↓↓
二、磷从哪里来？
要想减少磷的摄入，需要知道哪些食物当中含有磷！
作为一种天然食物成分，磷几乎存在于所有的食物中，约60％的膳食磷以无机磷的形式在肠道中被吸收，当存在高活性维生素D水平时，吸收率可达到80％。
不同食物中的磷，含量不同、吸收率也不同，吸收率排序：加工类食物（100%）〉动物性食物（40%-60%）〉植物性食物（10%-30%）。
下面就来看看这些食物当中的高磷食物有哪些！
三、高磷食物排行榜
01
加工类食物
加工肉含磷量高，且吸收率可达100%，是高血磷肾友的最大禁忌，如下图所示：
高血磷肾友更 要学会看食物配料表，避免食用含有“磷、磷酸”等成分的加工食品（食品添加剂）。
特别是各种饮料中，这些含磷添加剂使食品更美味、保存更长久，是各位“吃货”生活中必不可少的。
02
动物性食物
对于肾友们来说，高蛋白的食物往往含磷较高，而过量食用肉类是造成高磷的主要原因，推荐大家可以选择磷蛋白比较低的食材，能够更好地控制血磷。
推荐选择下面这类肉，同时控制好摄入量，每日2-3两！
03
植物性食物
植物性食物含磷较高的主要集中在粗杂粮及坚果当中，但这些含磷量是以100g为标准的。
推荐肾友们选择粗杂粮每次1两（50g）左右，添加到日常主食中，这样并不会过多的影响血磷变化。
中国居民膳食指南（2022）推荐大豆及坚果类摄入量为25～35g，除了大豆外，推荐一天摄入10～15g坚果。
例如一天只摄入2个核桃的话，钾含量仅19.9mg、磷含量仅43.8mg，那么就不需要担心血磷、血钾偏高的问题了。
在烹饪前可以选择浸泡或水煮的方式，越来越多的研究发现：水煮和浸泡都可以去除食物中部分的磷。
浸泡可使食物的磷含量减少，如鸡肉、鱼和无叶蔬菜中减少磷30%—39%，块茎减少磷10%—20%，谷物和豆类的磷减量为30 ~ 39%。
为了达到降磷的效果，建议肾友将食物切片、切块水煮后再进行烹饪食用。
四、降磷三要素
降磷一定要遵循3个原则：低磷饮食＋合理使用磷结合剂＋充分透析。
肾友们学会了吗，控制血磷，远离“磷”食！
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