年纪大了要“补钙养骨”，多吃这8种“养骨菜”，腿脚好精神足

随着年龄的增长，骨骼健康成为了我们尤为关注的问题。想要拥有硬朗的身体，腿脚灵活、精神饱满，合理的饮食至关重要。今天就为大家带来 8 种美味又养骨的菜肴，做法详细，让您轻松为自己和家人的骨骼健康加分。

紫苏焖水鸭

食材：

一只肥瘦适中的水鸭、大量紫苏（梗和叶分开）、 生姜、大蒜

做法：

1、先把鸭肉放入干锅，开大火炒。锅烧干冒烟后，倒入鸭肉，加点白酒或料酒去腥，一直炒到鸭肉出油冒水，盛出来备用。

2、锅里重新倒油，烧热后，放入姜蒜和紫苏梗爆香，再把鸭肉倒回去，大火翻炒，把血水炒干。

3、加入盐、黄片糖、南乳连汁、生抽、老抽，继续大火炒，直到鸭肉变成金黄焦香。

4、倒入开水，水量没过鸭肉就行，盖上锅盖，小火焖10分钟。这时候鸭肉已经很嫩了，开大火，把紫苏叶全倒进去，炒到鸭肉变色变软。

如果想吃更软烂的，可以倒入砂锅，加点蚝油和生粉水，小火再焖10分钟，出锅就能吃了。

南瓜蒸鸡肉

【食材】

鸡腿肉、南瓜

【做法】

1、鸡腿肉去骨切块，加1勺酱油、1勺淀粉、姜片、油腌15分钟。

2、贝贝南瓜切月牙块铺碗底，撒盐。

3、码上腌好的鸡腿肉，加姜片，水开大火蒸20分钟。

黄豆焖猪蹄

食材：黄豆1把，猪蹄2个，生抽，冰糖， 盐

做法：1黄豆提前用温水来泡软，备用

2猪蹄切块后，放进热水里焯水，加入料酒，煮沸后， 去掉血末，沥干水分

3锅里加入油，放进冰糖炒糖色，加入猪蹄，大火翻炒

4水分炒干，加入盐，生抽，加入温水，放进黄豆，大火来煮

5煮沸后，转小火继续炖煮，让食材煮烂

6起锅前，加入葱花， 鸡精，味美提成。

糖醋樱桃肉

食材

里脊肉200克、鸡蛋1个、黄瓜半根、淀粉3勺

做法

1.里脊肉切块，加1勺料酒、少许盐、1个鸡蛋、3勺淀粉抓匀揉成小团

2.油锅烧至七成热，下肉团炸至金黄酥脆捞出

3.调酱汁：1勺油+1勺白糖+1勺番茄酱+少许盐+半勺白醋+1勺料酒搅匀

4.酱汁煮冒泡后倒入肉块和黄瓜丁，翻炒均匀收汁

咸蛋黄焗南瓜

食材：南瓜 300 克；咸蛋黄 4 个；橄榄油 或 黄油 适量；干淀粉 适量；蒜末 1 瓣；青葱 1 根；盐 适量；细砂糖 适量；黑胡椒粉 适量；牛奶 适量（可选）

步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮，切成薄片或小块，大小均匀。然后蒸熟南瓜块，蒸约 10-15 分钟，直到变软，取出备用。

2. 咸蛋黄处理：将咸蛋黄放入小碗中，用勺子轻轻压碎。可以根据口味加入适量的盐和细砂糖调味。

3. 煎蛋黄：在锅中加入适量的橄榄油或黄油，热锅后将咸蛋黄碎末倒入锅中，煎至蛋黄略微焦香，保持小火，避免煎焦。

4. 蒸南瓜处理：蒸好的南瓜用勺子稍微压成泥状，保留些许块感，以便更好地吸附咸蛋黄。

5. 裹淀粉：将蒸好的南瓜块轻轻裹上一层干淀粉，确保每一块南瓜都均匀裹上淀粉，这样可以在后续的烹饪过程中保持外脆内嫩的口感。

6. 炸南瓜：锅中加入适量的油，油热后将裹了淀粉的南瓜块轻轻放入锅中，炸至表面金黄酥脆。捞出后沥油。

7. 制作咸蛋黄酱汁：在另一个锅中，加入少许油，放入蒜末煸炒出香味。再加入之前煎好的咸蛋黄，慢慢搅拌均匀。可以加入少量的牛奶来增加酱汁的浓郁感。最后加入盐和黑胡椒粉调味。

8. 混合南瓜与蛋黄酱：将炸好的南瓜块加入咸蛋黄酱汁中，翻拌均匀，确保每一块南瓜都裹上浓郁的蛋黄酱汁。

9. 装盘与装饰：最后，撒上切好的青葱段装饰，增添色彩与清香。

蜜汁藕

食材：莲藕、糯米、银耳、古法老红糖、大枣、桂花蜜各适量。

做法：糯米反复清洗干净，凉水浸泡4个小时左右。

莲藕去皮洗净，在距离莲藕节头大约4-5厘米处的地方切开，用水冲洗一下藕眼，浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，两节都灌满，将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。

银耳提泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。大约两个半小时以后，下入大枣。时间到，出锅，吃的时候切片。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花 1 颗、虾仁 100 克、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、盐、料酒、淀粉少许

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切丁，虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花和胡萝卜丁焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入西兰花和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

海带豆腐汤

材料：海带 100 克、豆腐 200 克、葱姜适量、盐、香油少许

做法：

1. 将海带提前泡发，洗净切丝；豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入海带丝翻炒片刻。

3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

4. 放入豆腐块，继续煮 5 分钟，加入适量盐调味，淋上少许香油即可。

这 8 种养骨菜做法简单，营养丰富。年纪大了，不妨经常做来吃，为自己的骨骼健康打下坚实的基础，让我们的腿脚更灵活，精神更饱满，享受健康美好的生活。