南大堡市场蔬菜价格指数稳中略降（2025年7月4日）

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数呈现稳中偏弱态势，收于88.37点，环比略降0.65%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格相较去年同期仍处于相对较高水平，但同比涨幅持续收窄，本期为2.18%。

蔬菜价格同比涨跌幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“五跌七涨”态势。

价格下跌品类中：水生类（-9.97%）其他类（-3.37%）蔬菜价格指数本期跌幅有所收窄；豆类（-3.40%）薯芋类（-2.03%）蔬菜价格指数本期跌幅则有所扩大；根菜类（-9.05%）蔬菜价格指数本期由涨转跌。

价格上涨品类中：白菜类（2.02%）、叶菜类（4.95%）蔬菜价格指数本期止跌为涨；茄果类（1.65%）、瓜类（2.98%）、葱蒜类（5.44%）蔬菜价格指数本期涨幅均有不同程度的收窄；食用菌类（3.12%）以及甘蓝类（9.49%）蔬菜价格指数本期涨幅分别扩大2.47、7.21个百分点。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有36种，占总蔬菜品种38.30%，其中苦苣本期均价2.21元/斤，上期均价1.53元/斤，环比涨幅达44.44%；价格下跌的蔬菜有40种，占总蔬菜品种42.55%，其中白萝卜本期均价0.47元/斤，上期均价0.65元/斤，环比下降27.69%；本期价格持平的蔬菜有18种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上市量1854.56吨，环比减少10.60%，同比增长2.75%；外地蔬菜日均上市量1352.70吨，环比减少2.79%，同比增长18.95%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

受连续降雨影响，叶菜类（芹菜、小油菜）蔬菜的上量有所减少，其价格也因采摘成本和运输受阻而上涨；茄果类（如西红柿、黄瓜）蔬菜则因本地供应充足而保持价格稳定。受季节性因素影响，蒜黄等部分蔬菜需在低温环境下生产，导致种植成本上升，进而推动价格上涨。

（二）交易量变化原因

本期，蔬菜市场整体交易延续淡季态势。

本地甘蓝、菠菜已基本退市，外地甘蓝逐步上市，主要产地为张家口市。本地菜花（包括实花和散花）也已基本下市，外地松花则开始大量供应。此外，长豆角本期上市量显著增加，价格由1.80元/斤下调至1.50元/斤。

本地应季蔬菜上市量持续增长，辣椒类、玉米、小冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、毛豆等品种保持充足供应。受此影响，外地蔬菜整体上市量有所减少，尤其是西红柿、黄瓜、长豆角等品类，由于本地同类产品供应充足，不仅对市场价格形成压力，其外地产品的上市量也进一步减少。

与此同时，外地香菜、油麦菜、意大利生菜等叶类蔬菜供应量有所增加，在一定程度上对本地叶菜市场造成影响，致使本地相关蔬菜价格出现回落。

三、未来变化趋势预测

未来1到2周内，蔬菜价格或将波动上涨。叶菜类、豆类蔬菜受天气和产区转换的影响，价格或将持续走高；茄果类、根茎类蔬菜因供应充足，价格将保持低位。

天气方面来看，进入7月下旬，台风和暴雨可能会加剧南方蔬菜供应的不稳定性，北方地区的高温也可能对冷凉区域的蔬菜生长造成抑制；成本方面来看，随着燃油价格的上升以及冷链需求的增长，运输成本将进一步提高，从而压缩利润空间；需求方面来看，暑期旅游季节的到来有望提升景区周边市场的蔬菜需求，但家庭采购量可能因持续高温而有所减少。

因此，建议种植户和经销商加强天气预警，优化供应链布局，优先销售易损耗品种；消费者可关注耐储蔬菜（如土豆、洋葱）的性价比，合理调整采购策略。

四、本期蔬菜价格涨跌表