15元优惠餐、半价拼菜，这个社区食堂让老人高温天用餐不再愁

申城持续的高温天气让不少老年居民的生活面临挑战。在静安区芷江西路街道，72岁的李阿姨已经连续一周没有开火做饭了。“厨房像蒸笼一样，做一顿饭浑身是汗，做完也没胃口吃了。”李阿姨的困扰道出了许多老年人的心声。

针对这一情况，芷江西路街道“百乐汇”静邻餐厅推出专项助老服务，15元优惠套餐、半价拼菜、免费绿豆汤等一系列贴心举措，让社区老人在酷暑中享受到清凉服务。这一创新做法不仅解决了老年人的实际困难，更展现了社区精细化服务的温度。

“清凉套餐”背后的精心设计

上午10点半左右，记者走进餐厅，凉爽的空调风迎面而来，与室外的酷热形成鲜明对比。记者注意到，这里的温度控制在26℃左右，既保证舒适又避免与室外温差过大。墙上的电子菜单格外醒目：虾仁蒸蛋、清蒸鲈鱼、扬州干丝等近30种菜品琳琅满目，其中用绿色字体标注的菜品均为低糖、少油、少盐的清淡选择，更适合老年人的口味。

餐厅后厨呈现一派热火朝天的景象，师傅们在紧锣密鼓地筹备午餐。与室外灼人的热浪不同，这里的“热火朝天”透着浓浓的烟火气与人情味。大厨们正在烹制当日的夏日菜品：手撕包菜在锅中清脆作响，番茄炒蛋散发着酸甜的香气，清蒸鱼保持着鲜嫩的口感。

“夏季老年人的饮食要特别注意清淡易消化。”“百乐汇”静邻餐厅（社区食堂）负责人周树田介绍，“我们专门调整了菜单，增加了水煮菜、清蒸菜的比例，菜品不光照顾到社区老人的清淡口味，也加入了走油肉、水煮鱼片等年轻人喜欢的菜品，方便附近上班族、务工人员就餐。”

11点整，各色菜品陆续整齐摆在了柜台，供爷叔阿姨们任意挑选。炎炎夏日，餐厅还特意熬好了绿豆汤，供食客免费取用，帮助消暑降温。此外，食堂开放了空调和风扇，让居民们可以舒心用餐。

半价菜、拼菜服务，满足不同需求

餐厅最引人注目的当属新推出的15元助老套餐。这份包含1大荤、1小荤、1素菜和米饭的套餐，由食堂统一配餐，方便老人快速取用。套餐虽然不与8.5折优惠同享，但每份都保证荤素搭配、营养均衡，让老人们在酷暑中吃上了实惠又清爽的“清凉饭”。“今天的套餐是山药木耳、豇豆肉丝和走油肉，都是适合夏天吃的，很开胃。”正在取餐的张阿姨满意地说，“天热不想开火做饭，这里的菜清淡可口，15元就能吃饱吃好，还有绿豆汤解暑，很方便。”

对于食量较小的老人，餐厅创新推出了“半价拼菜”服务，老人可以按需点餐，避免浪费。78岁的王老伯点了半份清炒虾仁和半份虾皮冬瓜：“夏天胃口不好，拼菜刚好合适，这样既不浪费，又能吃到更多种类。”

餐厅工作人员介绍，近期来就餐的老人明显增多，尤其是中午时段，不少老人结伴而来，吃完饭后还会在凉爽的餐厅里稍作休息，聊聊天再回家。

夏季高温对食堂菜品的新鲜提出了更高要求，据了解，餐厅采取“少量多批”的烹饪模式，既保证产品的口感和新鲜度，也能较好地控制损耗。“夏天食材容易变质，我们特别注重现做现供。比如绿叶菜就分批现炒，确保老人们吃到的都是刚出锅的，确保口感和营养。”餐厅负责人表示，近期高温持续，希望为社区老人提供一份便捷、健康、实惠的用餐选择。

推广更多社区养老关爱服务

在这个炎热的夏季，芷江西路街道用一餐餐“清凉饭”，为社区老人送去了实实在在的关怀。面对持续高温天气，芷江西路街道多措并举开展为老服务，通过各类贴心举措切实保障社区老年人安全度夏。

除了餐厅服务，街道还为有特殊需求的老人提供失能帮帮上门服务、为老助餐等服务，确保老年人在家也能享受到舒适的照顾。在食品安全方面，街道食药监所加大了检查频次。“夏季是食源性疾病高发期，我们要求所有菜品留样48小时，原材料进货台账每日检查。”监管人员介绍道。

社区老年活动室除了日常正常开放，高温天新增夜间开放18：30至20：30为老年人提供避暑休息的场所，空调开放，并提供饮用水。

社区工作人员定期上门探访独居、空巢老人，了解他们的生活状况和需求，提供必要的帮助居家养老服务人员、老伙伴以及乐龄有伴志愿者等，加强走访频率以及关爱次数。通过讲座、座谈会、微信公众号等形式，向老年人普及高温期间的健康知识和防暑降温技巧。

芷江西路街道通过系统化、多维度的服务布局，既解决老年人高温天的实际生活困难，又注重精神关怀，构建起“生活照料-健康防护-情感支持”的全方位关爱体系，切实提升社区养老服务的温度和品质。街道表示，下一步将根据老人的反馈继续优化服务，持续关注老年群体的需求，在高温季节提供更多贴心服务，让社区老人吃得舒心、过得安心。

上观号作者：上海静安