围农夜话丨外公的夏味

PART 0 1

脆嫩的莲藕

“小扇引微凉，悠悠夏日长。”记忆中的盛夏，总是从外公的厨房开始。

那是一方小小的烟火天地，斑驳的墙壁、泛黄的橱柜，还有那口传承了岁月痕迹的铸铁锅，都在静默中诉说着过往的故事。

而外公，就在这方寸之间，用他粗糙却充满温度的手，为我编织出一个个夏日的美味佳话。

外公是旧时光里的“巧手厨匠”，他的手艺承接着家族的味蕾记忆。每到夏日，蝉声喧嚣，阳光炽热，他便开始了他的“厨房仪式”。

厨房里弥漫着的不仅是食物的香气，更是一种生活的节奏与温度。

外公总是坐在那张老藤椅上，摇着蒲扇，一边看着院子里的花草，一边琢磨着今日的饭菜。

他的眼神里藏着岁月的沉稳，仿佛那飘散的炉火烟雾，晕染出一段段平凡却温暖的日常。

“荷风送香气，竹露滴清响。”记得小时候，我最喜欢的便是外公做的凉拌莲藕。那是一道极需耐心的菜肴。

清晨，外公早早地去集市，挑选最新鲜的莲藕。他总说：“莲藕要选中间段，最鲜嫩。”

莲藕洗净后，外公便开始用他那把磨得发亮的菜刀，将藕切成薄如蝉翼的片，藕片在阳光下透着晶莹的光。

然后，他将藕片在沸水中微微焯水，捞出后迅速放入冰水中降温，这样处理后的藕片，口感脆嫩，带着天然的清甜。

外公将冰好的藕片放入大碗中，撒上些盐和糖，再淋上几滴香醋，最后点缀上几粒红辣椒圈和几片薄荷叶。

那薄荷叶是他清晨在院子里摘的新鲜的，带着露水的清凉。轻轻搅拌后，藕片吸收了调料的精华，散发出令人垂涎的香气。

我迫不及待地夹起一片，那脆嫩的口感、清新的味道，瞬间在舌尖蔓延开来。

PART 02

清新的绿豆糕

还有一道让我魂牵梦萦的，是外公做的绿豆糕。夏天的午后，阳光透过树梢洒在厨房的窗户上，外公坐在案板前，专注地和着绿豆面糊。

他将绿豆洗净、浸泡、磨成浆，再滤去多余的水分，剩下的绿豆泥细腻而柔滑。

“唤起玉人，不管清寒与攀摘。”外公的动作仿佛带着一种仪式感，他将绿豆泥倒入锅中，小火慢煮，一边煮一边用木勺轻轻搅拌，直至它变成金黄色的糊状。

然后，他将糊状的绿豆泥倒进模具里，轻轻压实，待其冷却后脱模。

那脱模而出的绿豆糕，方方正正，色泽金黄，散发着淡淡的豆香。

我总喜欢将绿豆糕切成小块，放在嘴里轻轻一咬，那软糯的口感、清新的豆香，仿佛是夏日里的一缕清风，凉爽而惬意。

外公的厨房里，每一口食物都承载着他对生活的热爱与用心。他的这些手作美食，不仅仅是味觉的享受，更是一种情感的传递。

在那个没有手机、没有电脑的年代，外公的厨房就是我的整个世界。他在厨房里忙碌的身影，那些柴米油盐酱醋茶的日子，都变成了我记忆中最珍贵的宝藏。

“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。”夏天的风，吹过记忆的田野，带来了外公的莲藕清香；夏天的雨，落在思念的湖面，溅起绿豆糕的甜蜜涟漪。

外公的厨房，那个曾经充满烟火气的地方，如今只能在记忆中回味。但那些手作美食，如同一首没有歌词的歌谣，轻轻地哼唱在岁月的长河里，永不褪色。

作者：王晓倩

图片：新华社 视觉中国

设计：靳韫瑜

编辑：倪杨金子

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监制：王岩 高雅

主播丨李容琅