肾结石饮食指南：针对结石类型选择食物，远离结石再生风险！

不同类型的肾结石，其成因与成分存在显著差异，因此饮食调整需 “对症施策”。国际尿石症联盟（IAU）委员、四川结石病医院泌尿外科学科带头人常立高教授指出，以下将围绕常见结石类型的饮食注意要点，结合其成分特点、禁忌食物以及推荐方案，为大家进行详尽阐述：

一、草酸钙结石(占比70%-80%)

成因：草酸与钙结合形成结晶，常见于尿液草酸或钙浓度过高

饮食核心原则：控草酸、合理补钙、防尿液浓缩

限制高草酸食物：

• 蔬菜：菠菜、苋菜、空心菜、茭白、甜菜，建议焯水后食用或选择低草酸蔬菜(如白菜、西兰花)；
• 水果：草莓、杨梅、石榴、杏干、无花果干等，建议选择苹果、香蕉、橙子等低草酸水果；
• 其他：坚果(花生、杏仁)、巧克力、浓茶、可乐，建议用低脂坚果(如夏威夷果)、淡茶替代。

钙摄入要点：

• 每日钙摄入800-1000毫克(从食物中获取，如牛奶、豆腐)，不建议盲目低钙饮食(可能增加草酸吸收)。
• 钙剂与高草酸食物间隔2小时服用。

其他建议：

• 补充维生素B6(如香蕉、土豆)，减少草酸合成；
• 补充镁(如南瓜子、燕麦)，抑制草酸钙结晶。

二、尿酸结石(占比10%-15%)

成因：尿酸浓度过高或尿液酸性过强(pH<5.5)。

饮食核心原则：低嘌呤、碱化尿液、控体重

嘌呤摄入分级管理：

• 高嘌呤(>150mg/100g)：动物内脏(肝/肾)、沙丁鱼、浓肉汤、啤酒等，应该避免食用；
• 中嘌呤(50-150mg/100g)：肉类、豆类、菌菇(香菇)、海鲜(虾/蟹) ，每日不超过100g，煮沸去汤后食用；
• 低嘌呤(<50mg/100g)：蔬菜、水果、谷物、蛋类、牛奶 ，可正常食用。

碱化尿液食物：

多吃碱性食物(蔬菜、水果)，每日饮用1-2杯柠檬水(不加糖)。

控糖与减重：

避免含糖饮料(促进尿酸生成)，控制体重(肥胖易引发高尿酸)。

三、磷酸钙结石(占比5%-10%)

成因：尿液碱性过强(pH>7)、钙或磷浓度过高，常与甲状旁腺功能亢进、尿路感染相关。

饮食核心原则：控磷、限钙、碱化尿液

限制磷摄入：

• 高磷食物：加工食品(可乐、烘焙食品)、动物内脏、全谷物(可改为精制谷物)、酵母提取物(如鸡精)。
• 每日磷摄入控制在800-1000毫克，烹饪肉类时先焯水去磷。

钙摄入管理：

每日钙摄入600-800毫克，避免钙剂补充，从低钙食物(如绿叶菜、低脂乳制品)中少量获取。

调节尿液pH：

避免过量摄入碱性食物(如苏打饼干)，必要时在医生指导下用药物酸化尿液。

四、磷酸镁铵结石(占比5%-10%)

成因：尿路感染(如变形杆菌感染)导致尿液碱化，形成磷酸镁铵结晶。

饮食核心原则：防感染、控磷镁、酸化尿液

预防尿路感染：

多喝水(每日2000-3000毫升)、注意会阴清洁，感染时需及时用抗生素治疗。

限制镁和磷：

• 高镁食物：坚果、豆类、深绿色蔬菜(如菠菜、芥菜)。
• 高磷食物：同磷酸钙结石(加工食品、动物内脏等)。

酸化尿液：

适量食用肉类、鱼类(酸性食物)，避免过量蔬菜、水果(碱性食物)，必要时遵医嘱用药。

五、胱氨酸结石(遗传性结石，占比<1%)

成因：先天性肾小管重吸收胱氨酸障碍，尿液中胱氨酸浓度过高。

饮食核心原则：低蛋氨酸、碱化尿液、大量饮水

限制蛋氨酸摄入：

• 蛋氨酸丰富食物：肉类、鱼类、乳制品、蛋类、豆类。
• 建议每日蛋白质摄入控制在0.8克/公斤体重，优先选择植物蛋白(如豆腐)，并在营养师指导下调整。

碱化尿液：

同尿酸结石(多吃碱性食物、饮用柠檬水)，维持尿液pH>7.5，减少胱氨酸结晶。

强制补水：

每日饮水量达3000-4000毫升，夜间需起床补水1-2次，避免尿液浓缩。

六、混合型结石(两种或以上成分)

若结石为混合成分(如草酸钙 + 尿酸)，饮食需综合多种类型的禁忌，优先解决主导成分的饮食控制(如以尿酸为主，则侧重低嘌呤+碱化尿液)。

通用饮食建议(适用于所有结石类型)

多喝水：每日尿量维持1500-2000毫升以上，尿液颜色以淡黄色为宜。

控盐：每日盐摄入<5克，减少钠对钙排泄的促进作用。

限糖：避免含糖饮料、甜点，降低尿液钙和草酸浓度。

规律饮食：不吃早餐易导致胆汁/尿液浓缩，增加结石风险。

最后，四川结石病医院专家提醒：结石类型需借助专业的结石成分分析确定，切勿盲目进行饮食调整。如果合并肾病、糖尿病等基础疾病，饮食方案务必咨询专业医生的意见。此外，在日常生活中，要定期进行尿常规和超声检查，并依据结石的变化及时调整饮食策略。