郑州一五星级酒店摆摊上热搜 实探：有市民提前数小时排队，酒店拉群预报次日菜品

近日，“郑州一五星级酒店摆地摊日入3万”的消息登上热搜，星级酒店的品质加上地摊的价格，引发网友热议：“不掉价”“人间烟火气才是真正的财富密码”。

在网友拍摄的视频中，摆摊现场被顾客围得里三层外三层，橱柜里烤鸭、卤菜、小龙虾等夜市菜品一应俱全，服务人员忙得不可开交，昔日“高大上”的五星级酒店，至此“接上地气”。

▲外摆区摊位前人头攒动

五星级酒店摆摊卖菜品

辣子鸡28元一份，小龙虾38元一斤

7月6日傍晚6时20分许，记者来到位于郑州市金水东路的永和铂爵国际酒店，酒店门口数个餐饮展示柜连排摆放长达数十米，柜中的菜品均已售罄，仍有不少市民在摊位前驻足。一些市民遗憾没买到，直言“明天会早点儿来”。现场一名身着制服的工作人员正热情招呼未能买到菜品的市民免费吃西瓜。

永和铂爵国际酒店餐饮部经理冯国伟告诉红星新闻记者，当日有不少市民下午3点就来排队。目前比较火的菜品主要有卤味、烧肉、烤鸭、小龙虾、手打牛肉丸等，因为酒店的大师傅是广州人，主要产品以粤菜为主，价格方面走社会餐饮路线，以地摊价格销售。外摆区分为凉菜卤味区、广式烧味区、中式热菜区和面点区。外摆区还有线上代金券。

记者在展示的价格栏看到，麻辣鸭头6元1个，秘制黄瓜15元一份，辣子鸡28元一份，小龙虾38元一斤，卤牛肉98元一斤。

酒店外摆销售火爆

菜品40分钟售罄，日入3万元

冯国伟介绍，6日下午5点半开始销售，所有产品基本40分钟就已经售罄，销售额差不多3万元。下午3点半就有市民来排队，由于气温较高，酒店为市民发放了老式冰棍和西瓜。为了应对更火爆的需求，一方面准备把摊位往酒店院内移，留出更多排队区域，一方面丰富供应。由于天气炎热，酒店会准备好老式冰棍，安排年纪大的顾客和小朋友在大堂休息，准备好茶水区。

冯国伟介绍，永和铂爵国际酒店是2012年开业的一家五星级酒店，近年来一直走市场化、亲民化路线。这两天酒店还给来摊位购买的市民拉了粉丝群。每天晚上会提前预告第二天的菜品，也会在群里发一些菜品从原材料到制作成品的过程，让粉丝知道菜品制作的过程，让他们更放心。同时也会在粉丝群征集消费者的建议，做一些服务的改进。比如头一天有消费者说统一结账要等太久，第二天就分了5个档口分别结账。

回应“摆摊”出圈：

员工有热情，希望带火这种销售方式

谈到为什么酒店会想出摆摊的点子时，冯国伟说：“最开始我们考察了社会餐饮和夜市，发现一些夜市菜品的价格比我们价格还贵但是客流比我们还多，于是就想做一些外摆的尝试。主要是为了让客人知道，五星级酒店的价格并不是高不可攀。从6月底开始外摆，到现在不到两周时间，就已经深受市民欢迎。对于员工来说，他们也非常好奇，非常激动，非常有热情。”

记者注意到，酒店服务员的工作服上印着“星级美味，温暖‘摊’开”字样。对此，几名接受采访的市民都谈到了“反差感”。市民郭先生告诉记者，没有想到五星级酒店可以用这样亲民的价格摆摊销售。

酒店餐饮部总监郭庆表示，五星级酒店五星大厨，食品安全和餐饮质量的保障，以及“接地气”的价格，是受到欢迎的原因。

对于郑州已有一些别的五星级酒店也开始摆摊，郭庆表示，希望能带火星级酒店的这种销售方式。

冯国伟介绍，酒店除了推出外摆，市民还可以请酒店的师傅上门制作菜品，价格从788元到1288元不等，酒店还上线了京东外卖，主要是拓宽渠道，让更多客人了解产品。

红星新闻首席记者 吴阳

（来源：红星新闻）