北京
【开心果市场历经起伏，美国产业面临挑战】过去多年，开心果在全球干果版图中不温不火。2023年，借短视频东风走红，成全球零食新宠，身价暴涨。今年，情况急转直下。 全球开心果产业链高度集中，美、伊、土三大产地产量占全球超85%。美国占约45%份额，伊朗约35%，土耳其约10%，此格局维持近30年。 消费端，欧盟和中国是最大进口方。欧洲人用于冰淇淋和烘焙，中国应用场景多样。 2023年底，迪拜巧克力因TikTok视频爆火，浏览量达1.2亿次。其走红让开心果迎来“高光时刻”。 “迪拜巧克力”使开心果价格从7.65美元/磅涨至10.30美元/磅，涨幅约35%。市场现“囤货潮”，供需失衡。 2024年，全球开心果产量升超40%，达110万吨；出口量增近55%，达63.4万吨；消费量增30%，达100万吨。果农和厂商获利。 巧克力产业格局生变，雀巢、瑞士莲推仿制款，线下甜品店也加入。开心果成品牌能力象征。 2025年4月2日，美国加征“对等关税”，开心果价格预计涨30% - 50%，市场骤降。约9万吨开心果失主要市场，加州产业或损失超10亿美元，影响2.5万个岗位。 美国寻觅新市场，中东、印度等地效果难料。伊朗和土耳其加大出口，成本更低。 美国产业还受自然因素影响，加州干旱使成本上升。科研机构培育耐旱品种，种植户调整种植区域。 全球市场多元化利消费者，美国生产者和贸易商短期慌乱难免。找到产销平衡是最大挑战。
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