北京
近日，郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息引发了热议。
据极目新闻报道，该五星级酒店厨师穿戴整齐，下午5点出摊，小龙虾卖38元1斤、怪味花生15元1盒，一个小时便基本售空。酒店总经理雷玉明表示，一天纯地摊营业额3万左右，“我们也没觉得五星级酒店怎么了”，直言不在乎别人说摆地摊掉价。
五星级酒店摆地摊，这看似巨大“反差萌”的一幕背后，实则有着诸多值得深思的逻辑。
如今的酒店餐饮已是一个充分竞争的市场，高档酒店也有创新拓客的现实需求。郑州这家酒店放下“五星”的架子摆地摊，无疑就是主动求变、与时俱进之举，是其创新经营思维、多条腿走路的体现。
长期以来，五星级酒店给人的印象是高高在上，菜品价格昂贵，让普通消费者望而却步。而此次摆地摊，当事酒店把优质的美食以亲民的价格推向市场，打破了这种固有认知。
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。曾经只能在五星级酒店内享用的美食，如今在街头巷尾就能轻松买到，自然会吸引大量消费者。这是酒店主动顺应市场需求的务实做法。
从消费者角度看，五星级酒店摆地摊满足了他们对高品质美食的需求，同时也提供了新的消费体验。
过去，去五星级酒店消费对一般人来说都有些奢侈，而现在通过地摊这种形式，大家能以较低的成本品尝到五星级酒店的美食，何乐而不为？现场热闹的氛围、厨师的现场制作，也增加了消费的趣味性和互动性。
而当五星级酒店在城市的街头巷尾摆出满满的“烟火气”时，也重新塑造了自身的形象。这让人们认识到，五星级酒店并非遥不可及，也可以很接地气、很亲民。
这有助于拉近酒店与普通消费者之间的距离，在改变人们刻板印象的同时，酒店也因此可能获得更多的堂食顾客。
显然，通过各种方式与渠道，方便人们在五星级酒店消费，并非高档酒店的“掉价”“跌份”之举。相反，郑州这家五星级酒店摆地摊爆火，为酒店餐饮乃至其他行业发展提供了有益的借鉴。
这分明是在告诉人们，无论企业品牌多亮、档次多高、规模多大，都要紧跟市场步伐，以满足消费者需求为出发点，勇于创新、敢于突破。只有这样，才能在激烈的市场竞争中求得一席之地，让“烟火气”持续升腾，企业发展之路也越走越宽广。
撰稿/余明辉 编辑/迟道华 校对/张彦君
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