夏天出汗多，茄子豆角靠边站，这8种要多吃，含钾极高，别不懂吃

夏天一到，骄阳似火，人们常常是一动就大汗淋漓。在汗水流淌的同时，身体里的钾元素也随之大量流失。钾对于维持身体正常运转至关重要，它能调节心脏节律、维持肌肉正常功能，帮助我们在炎炎夏日保持活力。这时候，可别只盯着茄子豆角啦，下面这8种高钾食材做的美味菜肴，一定要多吃。

凉拌魔芋

食材：魔芋粉1小包，食用碱适量。配料：黄瓜，蒜泥，醋，生抽，盐，油泼辣子。

1，魔芋豆腐用刀切成细丝，不需要其他的加工，直接放入盆中，黄瓜擦成细丝，放入盆里，凉拌魔芋搭配黄瓜最好。

2，然后放入少许蒜泥水，老醋，生抽，盐少许，油泼辣子，用筷子搅拌均匀，直接装盘，上桌即成。

毛豆烧冬瓜

材料：毛豆 300g、冬瓜 500g、食用油 适量、生姜 2片、大蒜 3瓣、生抽 适量、料酒 适量、食盐 适量、清水 适量、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备毛豆：将毛豆清洗干净，提前煮熟，捞出沥干水分，备用。

2. 处理冬瓜：冬瓜去皮，切成大块或片状，去掉瓜子备用。

3. 切配料：大蒜切末，姜切片备用。

4. 炒香姜蒜：锅中加少许食用油，热锅后加入姜片和蒜末，用中火炒出香味。

5. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，翻炒均匀，让冬瓜均匀受热。

6. 调味和煮制：加入适量生抽、料酒，翻炒均匀后，加入足够的清水，水量稍多一些。加盖焖煮10-15分钟，直到冬瓜变软。

7. 加入毛豆：待冬瓜变软后，加入煮熟的毛豆，继续翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续煮3-5分钟，让毛豆与冬瓜充分融合入味。

8. 收汁：如果锅中有多余的汤汁，可以开大火收汁，煮至汤汁浓缩，菜肴更有味道后即可关火。

鸭肉炒青红椒

所需食材：鸭子、青椒、小米椒、料酒、花椒粒、大蒜、盐、食用油、生抽、老抽、白糖

具体做法：1、鸭块洗净，冷水下锅！加一勺料酒、一小撮花椒粒。大火煮开，看到浮沫就赶紧撇掉。再煮个两三分钟，捞出鸭肉，用温水冲洗干净，沥干水。这一步去腥膻，很重要！

2、青椒、小米辣洗净，斜切成段或滚刀块都行。大蒜拍扁备用。锅烧热，倒比平时炒菜稍多一点的油。油热后，倒入沥干水的鸭块，中小火慢慢煸炒。耐心点，把鸭肉里的油脂煸出来，炒到鸭皮有点焦黄紧缩，这样才香而不腻！

3、鸭肉煸香后，加入拍扁的大蒜爆香。接着淋入一勺料酒，快速翻炒去腥。加一勺生抽、半勺老抽（主要为了上色）、一小撮白糖提鲜。翻炒均匀，让鸭肉都裹上酱色。倒入切好的青红椒段。转大火，快速翻炒！炒到辣椒表皮微微起皱，有点“虎皮”的感觉，但还保持脆嫩。

4、尝尝咸淡，根据口味加适量盐，快速翻炒均匀，立马出锅！千万别炒久了，辣椒软塌塌就不好吃了！

芦笋菌菇炒牛肉

1. 准备食材：牛肉200克，芦笋200克，蘑菇100克，姜蒜适量，生抽、料酒、淀粉适量，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

2. 处理牛肉：牛肉切薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 处理芦笋：芦笋切段，底部稍硬的部分可以削去，沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干，保持脆嫩口感。

4. 处理蘑菇：蘑菇洗净后切片备用，或者选择自己喜欢的菌菇。

5. 爆香姜蒜：热锅冷油，加入姜蒜末爆炒至出香味。

6. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片加入锅中，快速翻炒至变色，牛肉炒至8分熟时捞出备用。

7. 炒蔬菜：在锅中加入少许油，先将芦笋段和蘑菇片放入锅中炒至断生，加入适量盐和胡椒粉调味，最后将炒好的牛肉放入锅中，快速翻炒均匀，翻炒至牛肉完全熟透。

韭菜豆芽炒香干

准备做菜材料：韭菜、绿豆芽、五香豆腐干、蒜剁碎备用。

操作步骤:

先把香干切薄片放一边，然后把韭菜和豆芽好好洗洗，韭菜切成小段也放一边准备着。

把锅烧热后倒油，等油变得热乎乎的，就把蒜末丢进去炒香，然后赶紧把香干加进去翻炒几下，再把韭菜和豆芽也一股脑儿倒进去一起炒炒。

然后加点盐和酱油来调味增香，接着用大火快速翻炒，让味道充分渗透到食材里。

等韭菜和豆芽炒得熟了，味道进去了，就能装盘开动了。

南乳炸酥肉

五花肉炸得金黄酥脆，外皮裹着南乳甜咸香。肉质鲜嫩多汁，椒盐辣椒粉的微辣让人停不下来。

步骤：

1、五花肉切成2厘米厚片放葱、姜丝、1勺料酒、1勺勺生抽、半勺老抽、2勺南乳汁、1勺蚝油、适量椒盐、辣椒粉、王米淀粉、鸡精和盐抓匀腌制15分钟。

2、油热下五花肉中小火煎至两面金黄酥脆，出锅切块即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入炒好的虾仁，继续翻炒片刻，加入适量盐调味即可。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜、玉米、排骨、姜、葱、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入姜片、葱段和适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至排骨软烂。

5. 最后加入适量盐调味。

这8道美味佳肴，做法简单又营养丰富，在这个出汗多的夏天，让它们成为餐桌上的常客，为身体补充充足的钾元素，让我们活力满满地度过炎炎夏日。