上海
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好吃到转圈圈的萍乡小炒肉来啦！
真是隔几天不吃就会想的一道菜，香辣下饭，肉质细嫩，做法超简单，快来试试吧！
V 食材：猪肉，大蒜，小米辣，蒜苗，干辣椒面
① 猪肉肥瘦分开切成薄片，小米椒，大蒜剁碎，蒜苗切段备用。（猪肉可以选用梅花肉，这个部位的肉超级嫩，不用腌制炒出来也一点不老；肥肉部分可以去皮再切）
Z 热锅热油，下肥肉煸出油脂；然后下入大蒜，小米椒，干辣椒面炒香炒出红油；然后倒入适量开水煮沸。
3 汤汁煮沸后加少许老抽调色；少许生抽，适量食盐调味；然后下入瘦肉转大火滑散焖煮至断生。
4 瘦肉断牛后下蒜苗．味精翻炒均匀即可！
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