明天小暑节气，记得“吃三样，做一事，忌一事”，平安顺遂过暑天

明天是农历二十四节气的第十一个节气小暑，俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”。每年的三伏天中入伏会出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。小暑节气过后，也会很快进入三伏天，民间关于小暑积累了许多传统习俗，形成了传统的小暑食俗文化。明天小暑节气，记得“吃三样，做一事，忌一事”习俗，平安顺遂过暑天！

一、吃三样

1、吃暑羊

小暑节气，有一些地区有“吃暑羊”的传统习俗，“吃暑羊”就是喝羊肉汤。人们会喝上一碗热乎乎的羊肉汤，喝得大汗淋漓，这是在护阳和增强脾胃，出汗的同时，排出身体里堆积的湿寒之气，不留隐患，为健康打好基础，这也是贴合“冬病夏治”的意思。

食材：带骨羊肉、姜、葱、香菜、盐和鸡精。

做法：1、首先将准备好的羊骨头用刀将其砍成小块。羊肉将其剁成小块备用。2、处理好的羊肉及羊骨头将其放在一个大盆中，加入没过羊肉及羊骨头的清水浸泡两小时。这样就能去除羊肉、羊骨头里面的血水了。这样做这样做出来的羊肉汤汤白浓郁，也不会浑浊。3、浸泡好的羊肉，将血水倒出。继续放在清水中，清洗两到三次。4、炒锅烧热，然后将洗好的羊肉及羊骨头放在里面。加入足量多的清水没过羊肉，不用盖盖子，然后将其大火煮沸。5、老姜拍散，大葱切葱花，洋葱切片，大火煮开之后，将表面的浮沫捞出。将老姜、大葱、洋姜放在里面，里面加入十几粒的花椒。6、盖上锅盖，用中火炖煮一个半小时。用筷子插一下羊肉，如果能插透，就代表羊肉已经煮好了。7、将羊肉捞出来，羊骨头继续放在里面熬制，再次用中火炖半小时，羊肉汤已经熬制完成了。8、撇出要喝的羊肉汤，放在炒锅中继续烧开。捞出来的羊肉切成薄片，扔进炒锅中，加入适量的精盐调味，再加入少许的胡椒粉提味，将其搅拌均匀就可以出锅开喝了。

2、吃米糟

小暑节气，南方部分地区有吃米糟的传统习俗。米糟也叫米酒，是以糯米为原料，蒸熟后加酒曲天然发酵而成。感觉外面卖的都是兑过水的，味道不浓，自制米糟可以按照需要调整浓稠度。

食材：糯米、酒曲、白开水

做法：1、糯米用圆糯米，多次实验感觉圆糯米比长糯米甜一些。把糯米提前浸泡一夜。2、蒸锅中放水，水可以放得多一些，以防蒸的时候烧干。注意一定保证水平面离放蒸屉的位置至少2厘米，避免蒸制过程中最下方的米被水煮。3、垫上屉布，并且将屉布打湿防沾。把泡好的糯米放到锅里，锅边一圈尽量留出来，同时用筷子在糯米堆上打孔，多打几个，方便水蒸汽上来，蒸30分钟。4、将蒸好的糯米饭放到一个干净无菌的盆里，晾到温热。5、盛出来的糯米饭翻一翻，可以加速晾凉的速度，避免糯米饭上面凉下面烫。6、将酒曲分成2份，其中一份酒曲和凉白开水混合均匀。7、将酒曲水和糯米饭拌匀，加适量的凉白开。用筷子在糯米饭上戳洞，将剩下的一半酒曲撒在每个糯米洞里，多余的可以洒在表面。8、在盆上面放保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个孔。大概2～3天，酒酿就做好了。9、做好的米酒要放到干净无菌的容器中，放置冰箱冷藏保存，避免继续发酵。

3、吃仙草

吃仙草是广东地区的小暑传统食俗，仙草又名凉粉草、仙人草，当地人认为其有消暑功效，被誉为“仙草”。仙草的吃法较为独特，将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，是一种消暑甜品。

食材：干仙草叶、食用碱、淀粉、水

做法：1、干仙草泡水5-30分钟，清洗三遍，把里面灰尘沙子洗出来。2、放进煲饭锅，加三斤水和食用碱，煮45-60分钟都可以。要让叶子烂烂的，搓一下能成泥。3、仙草倒入过滤袋或者过滤网，网格密度要高，过滤的汁水倒入大锅中。4、七斤水分三次加入仙草渣里。每次都要像搓衣服一样，搓出里面的汁水。搓出来的汁水倒入大锅中。5、十斤仙草汁大火煮沸，转小火，把上面的浮沫捞掉。6、淀粉加两斤水搅拌均匀，细水长流倒入仙草汁里，边倒边搅。加完淀粉水，小火转中火煮开，期间要不断搅拌。7、煮开后倒入容器，放凉等凝固，可以室温，也可以放冰箱。8、凝固后，切成大块泡凉水，期间可以不断换水，泡去碱味。

二、做一事：晒霉味

在小暑节气这天，趁着炎炎烈日，将衣服、被褥、书画全部搬出来，接受太阳的暴晒，以驱除家中的潮气，晒去家中的霉味，让家人远离潮湿和霉味，身体更健康。

三、忌一事：忌吃辣

小暑时节天气炎热，人体消耗大，正所谓“无病三分虚”，这时会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以此时要忌吃辣，解热防暑，安康入伏。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！