重庆
谭凯青岛饺子店开业8天就因出餐慢被骂上热搜。这事儿闹得挺大。粉丝大老远跑来吃饺子，结果等得直跺脚。
有人直接在网上喊话：再这么慢就别开了！店里饺子都是阿姨现包的。
从擀皮到调馅，全是手工操作。
谭凯说就想让大家吃口家里的味道。可现包现煮确实费时间。高峰期等20分钟是常事，最长要等一小时。
这谁受得了？
谭凯直播道歉了。态度挺诚恳，说已经在招人。
但他也强调：阿姨们不是机器，需要休息。价格倒是实惠。20多块钱能买20个大饺子，还送小菜和汤。
比那些预制菜划算多了。问题来了：手工现做和快速出餐，到底哪个更重要？
现在人都被快餐惯坏了。有网友说：等个饺子怎么了？
好饭不怕晚。
也有人反驳：饿着肚子等，再好吃也变味。
谭凯挺委屈。
用心做品质，反被吐槽慢。这年头做餐饮真难。快也不是，慢也不是。
店里现在每天限量供应。卖完就得等现包。谭凯说这是为了保证质量。
其实慢工出细活。
那些几分钟上菜的店，用的多是冷冻半成品。
健康吗？新鲜吗？数据显示，青岛餐饮平均出餐时间是12分钟。
谭凯店里要25分钟，确实超出不少。
但吃过的人都说味道好。皮薄馅大，汤汁饱满。
就是等得着急。这事儿反映出一个现象：现代人越来越没耐心。
等个红灯都嫌长，何况吃饭？谭凯计划开分店。
前提是保证品质。他说不能为了快就降低标准。你觉得呢？
愿意为手工饺子多等会儿吗？还是觉得效率更重要？说到底，餐饮业需要平衡。
既要保证质量，又要考虑顾客体验。
谭凯这次算是踩了坑。不过他的态度值得点赞。
直面问题，不推卸责任。
这样的老板不多见。下次去青岛，你会去尝尝吗？等得起的话，说不定会有惊喜。
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