谭凯青岛饺子店开业8天就因出餐慢被骂上热搜。这事儿闹得挺大。粉丝大老远跑来吃饺子,结果等得直跺脚。
有人直接在网上喊话:再这么慢就别开了!店里饺子都是阿姨现包的。
从擀皮到调馅,全是手工操作。
谭凯说就想让大家吃口家里的味道。可现包现煮确实费时间。高峰期等20分钟是常事,最长要等一小时。
这谁受得了?
谭凯直播道歉了。态度挺诚恳,说已经在招人。
但他也强调:阿姨们不是机器,需要休息。价格倒是实惠。20多块钱能买20个大饺子,还送小菜和汤。
比那些预制菜划算多了。问题来了:手工现做和快速出餐,到底哪个更重要?
现在人都被快餐惯坏了。有网友说:等个饺子怎么了?
好饭不怕晚。
也有人反驳:饿着肚子等,再好吃也变味。
谭凯挺委屈。
用心做品质,反被吐槽慢。这年头做餐饮真难。快也不是,慢也不是。
店里现在每天限量供应。卖完就得等现包。谭凯说这是为了保证质量。
其实慢工出细活。
那些几分钟上菜的店,用的多是冷冻半成品。
健康吗?新鲜吗?数据显示,青岛餐饮平均出餐时间是12分钟。
谭凯店里要25分钟,确实超出不少。
但吃过的人都说味道好。皮薄馅大,汤汁饱满。
就是等得着急。这事儿反映出一个现象:现代人越来越没耐心。
等个红灯都嫌长,何况吃饭?谭凯计划开分店。
前提是保证品质。他说不能为了快就降低标准。你觉得呢?
愿意为手工饺子多等会儿吗?还是觉得效率更重要?说到底,餐饮业需要平衡。
既要保证质量,又要考虑顾客体验。
谭凯这次算是踩了坑。不过他的态度值得点赞。
直面问题,不推卸责任。
这样的老板不多见。下次去青岛,你会去尝尝吗?等得起的话,说不定会有惊喜。
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