海南
明天7月7日就是小暑节气了，小暑也是小热，虽然还不是最热的时候，但再过不久就是三伏天和大暑节气了，这一个月里也是一年中最热的三伏天30天了。小暑节气这天在饮食上也是很有讲究的，这天除了要补阳消暑之外，还有一样食物别忘了吃哦，那就是：鳝鱼。民间有“小暑黄赛人参”的说法，也是有一定道理的哦。明日小暑，别忘了吃这菜，小暑吃它“赛人参”，补血补气、除风湿。
据《本草纲目》记载，黄有“补血补气、消炎、消毒、除风湿”等功效。小暑前后1个月的鱼最为滋补，因此小暑时节最宜吃黄鳝。鳝鱼的口感筋道有嚼劲，肉质很紧实，味道很鲜美，营养价值也很高，有条件的小伙伴小暑节气记得做给家人吃。
【红烧鳝段】
食材：鳝鱼、葱姜蒜。
1、鳝鱼处理好洗净切段待用。
2、鳝鱼段冷水下锅焯水，加点葱姜和料酒一起焯水。
3、焯水好的鳝段捞起，冲洗干净沥干水待用。
4、热锅凉油，下入大蒜煸炒出香味。
5、下入焯水好的鳝鱼下锅煸炒。
6、加入少许的生抽、蚝油、红烧酱一起翻炒均匀。
7、加入适量的清水一起焖煮。
8、食材焖熟透，大火把汤汁收浓稠。
9、出锅装盘撒少许的葱花点缀增香，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：红烧鳝段就做好啦，这样做出来的鳝鱼色泽红亮诱人，鲜香入味，一口一个鲜香，小暑节气吃正合适，这个季节的鳝鱼也是最肥美的时候，小暑前后1个月的鱼最为滋补，小暑吃它养气血、滋补身体，增强身体免疫力，有条件的小伙伴别错过哦。
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