云南
6月24日
一名举止异常的女子
突然走进江东好世界的一家店内
称有白色虫子爬向自己
看其神志不清
店长赶紧报警求助
民警对话当事人：
“小妹，怎么啦？”
“全部是白色的东西。”
“好像是吃菌中毒了。”
民警赶到时，女子站在店内的电视展柜上，神情紧张。为保证其安全，民警立即上前安抚女子情绪，并小心翼翼搀扶她安全下来。
民警对话当事人：
“我们在，不怕。”
“我给你看。”
“不怕，我们在，下来下来。我们警察来了，不怕不怕。要我蹲下来看？好好好。”
“看到没有？地上在爬，那些东西。”
“是我们的警灯，闪着的是我们的警灯。”
民警对话当事人：
“你看这个地上全是这种，又开始了。”
“不怕，坐在这里，不怕不怕。”
“全是白色的，快点帮我提起来，我害怕这里，快帮我。”
“好，你站起来。”
民警对话当事人：
“这里有东西。”
“有什么东西？”
“这里全都是。”
“好，眼睛闭起来。”
“现在在我面前全身那种‘白蛇’，一直在翻滚，现在这里全是。”
“这些我帮你踩住，哪里有？没事的。”
“这边又来了。”
“不走，靠在这里。”
特巡警支队巡逻二大队 盛茸：“在我们将这个女子搀扶到地上之后，我们民警也查看这个地上并没有什么异常的东西。”
而在简单询问后，民警立马就“破了案”。
特巡警支队巡逻二大队 盛茸：“当时这个女子称她当天中午在家里食用了一些野生菌，大概在当天下午3:00之后，她就在自己的被子里看到了一些白色的虫子。后来她就很恐慌，就跑出来了，一直到晚上她一直看到这个虫子的存在。我们民警就推测怀疑这个女子是吃野生菌中毒了。”
为确保女子安全，车组立即拨打120急救电话。10多分钟120赶到后，车组配合医护人员将女子送上救护车，送往最近的医院检查救治。与此同时，车组又通过女子的通讯录联系到她的朋友，告知情况并嘱咐其到医院陪护照顾。
菌子虽美味
但每年都会有
野生菌中毒事件发生
为确保食客安全
昆明各大野生菌火锅店
纷纷推出“硬核”防范措施
有的要求食客用餐前先签“安全承诺书”
有的安排专人全程监督煮菌过程
甚至还有店家规定“必须煮满20分钟”
服务员说“可以吃了”才能动筷
在木水花野生菌交易中心附近的一家野生菌火锅店内，“野生菌必须烹煮20分钟以上”、“请勿外带食物”等安全提示标语随处可见。
野生菌火锅店工作人员：“在煮菌子的过程当中，下菌子的时候我们会告知客人这个野生菌需要煮到20分钟之后才可以食用，而且我们是不发筷子的，我们是等到野生菌熟了之后我们再把筷子发放给客人。20分钟的时间到了之后我们会采样，我们的采样盒上会保留一些东西，比如说7月3日，2号桌，第一桌，有几个人，我们会采样保存，这样的话是可以保留48小时，我们都是直接放冰箱保存的。客人有任何问题我们都可以及时给客人解决，这样客人也吃得放心、吃得舒心。计时器是我们在给客人煮菌子的时候计时，我们一般会提前按到20分钟，菌子煮下去跟客人讲完什么时候能吃，我们就把计时器一开，计时器一响就证明菌子可以吃了。”
野生菌火锅店工作人员：“上锅之后，汤煮开会跟顾客提醒（等待）15分钟，筷子一般都不会先给，熟了之后再给顾客发筷子，一般有些顾客来，我们都是先给他们讲好时间。”
除了不发放筷子、用计时器计时等常见的方式，许多店家会为每桌都安排专属服务员，在顾客盛汤、吃第一口前做好服务和提示，用餐过程中也会在一旁提供服务。遇到急不可耐想提前尝鲜的顾客，服务员则会第一时间制止。
记者：“有没有遇到那种不听劝的？”
野生菌火锅店工作人员：“有，但是我们服务员盯得比较紧，因为我们服务员就在客人的旁边，基本上不会出现这种。客人就算很调皮，我们服务员也会化解掉。”
野生菌味美汤香回味无穷，不少顾客吃完一顿不过瘾，希望打包带走，针对这类顾客，商家也会坚守立场，再三劝导。
野生菌火锅店工作人员：“因为你回家可能有些操作不正确，回锅之类的都会导致中毒，所以我们不太支持。我们支持煮熟带走，不支持带走生的菌子。”
野生菌火锅店工作人员：“我一般都不给他们做打包的，我们这里这个店都不给他们加工带回去，不建议他们带回去，怕他们不会弄，乱吃瞎吃，反正我都不让带走，如果想吃就在这里吃。”
此外，如果顾客自己买了菌或者上山采摘了菌子希望商家提供加工服务的，也会被拒绝。
野生菌火锅店工作人员：“不会让顾客随意把菌子带走，也不会让顾客带自己弄的野生菌来，店里面这边也不外加工。”
面对热情高涨的客流及潜在的食品安全风险，多家野生菌餐馆坚持从持有正规资质的供应商处进货，严格执行野生菌准入清单，每日新鲜直供，杜绝可疑或不明菌种流入后厨。由经验丰富的厨师团队负责清洗、切配后，再次经人工逐一分拣筛查，确保所有下锅菌类安全可靠。
食用野生菌后如感不适
有头昏、恶心、呕吐、腹痛
腹泻、出现幻视、幻听等症状
要及时就地催吐
并立即前往正规医院接受治疗！
来源：8099999街头巷尾
部分图源：昆明市政府食品安全办
编辑：李彤
编审：李菁
终审：赵文
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