山东
在忙碌的生活中，为家人准备营养又美味的家常菜是一件充满幸福感的事。以下为您精心推荐八道家常菜，做法简单，大人孩子都爱吃，轻松就能为全家打造一周的美味食谱。
五香卤鸡胗
材料：鸡胗 500克、大葱 1根、生姜 3片、八角 2颗、香叶 2片、干辣椒 2-3个（可选）、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 1勺、盐 适量、清水 适量
做法：
1. 准备食材：鸡胗洗净，去除表面膜，切成两半。大葱切段，姜切片，干辣椒剪成段备用。
2. 焯水鸡胗：锅中加水，放入鸡胗，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡胗沥水备用。
3. 炒香调料：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒，炒香。
4. 调味加料酒：加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，翻炒均匀，让调料充分混合。
5. 加入鸡胗：将焯水后的鸡胗放入锅中，翻炒均匀，让鸡胗表面均匀裹上调料。
6. 加入清水：加入适量清水，水量要没过鸡胗，继续煮沸。
7. 卤制鸡胗：将火调至中小火，卤煮鸡胗约40分钟，直到鸡胗入味，汤汁浓稠，最后加入适量盐调味。
木耳肉片
【食材】
里脊肉、木耳、青红辣椒、姜蒜
【做法】
1、木耳泡发，里脊肉切成肉片加入半勺料酒，1勺生抽，1勺食用油，半勺淀粉，少许胡椒粉抓匀，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；
2、锅中倒入适量的水，水开放入木耳焯水3分钟后捞出控干水分备用，热锅热油，下入姜蒜炒香，倒入肉片炒至变色，加入木耳炒匀，一勺生抽、蚝油，少许盐，再下入青红辣椒翻炒均匀即可。
番茄豌豆炒鸡蛋
【食材】
番茄2个，鸡蛋2个，豌豆粒150克，小葱1根
【做法】
1、番茄去皮切块，鸡蛋打散，小葱切葱花。
2、豌豆焯至八成熟（开水3 - 5分钟）捞出沥水，鸡蛋炒熟备用。
3、锅中留底油爆香葱花，放入番茄炒出汤汁，倒入豌豆翻炒均匀，加入鸡蛋，加1勺盐、少许糖、2勺生抽炒匀出锅。
清炒藕片
材料准备：莲藕 300克、干辣椒 2-3个（可根据个人口味调整）、大蒜 2瓣、姜 3片、生抽 适量、食盐 适量、食用油 适量、鸡精（可选） 适量、白醋 少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变色。大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段。
2. 焯水藕片：锅中加水烧开，加入藕片，焯水1-2分钟，捞出沥干，保持脆爽口感。
3. 热锅凉油：锅中加入适量油，开中火，放入姜丝、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
4. 炒藕片：加入焯过水的藕片，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、食盐，翻炒均匀，尝试调整味道。如果喜欢微酸口感，可以加入少许白醋。
6. 翻炒均匀：继续翻炒藕片，确保每片藕片都均匀裹上调料，炒至藕片熟透，且保持一定脆感。
7. 完成装盘：炒好后加入适量鸡精，再翻炒几下，盛出装盘，即可享用。
口蘑炒西兰花
材料：白蘑菇、绿菜花、蒜碎、黑胡椒粒。
操作步骤:
把西兰花掰成小朵洗干净，接着锅里加水烧开，把西兰花放进去煮熟，然后捞出来沥干水放一边准备着。
把口蘑好好洗洗切成薄片，之后把锅烧热倒点油，油变热了就放点蒜末炒香，紧接着把口蘑倒进去炒到变软。
随后把西兰花加进去一起炒匀，再加入盐、酱油和黑胡椒来调调味、提提鲜，接着用大火继续翻炒。
等口蘑和西兰花炒得有了味道，就可以盛出来享用了。
黑椒牛肉粒
食材：
牛里脊肉、青红彩椒、洋葱、蒜片、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、黑胡椒碎、半个蛋清、1勺淀粉、少许食用油、2勺黑胡椒汁、4勺清水
做法：
1、彩椒切成丁状，牛里脊肉也切成丁，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、黑胡椒碎、半个蛋清、1勺淀粉、少许食用油，抓拌均匀。
2、调制料汁，在碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺黑胡椒汁、黑胡椒碎、半勺淀粉、4勺清水，搅拌均匀。
3、起锅热油，大火炒至牛肉粒变色后盛出。
4、另起锅，放入蒜片爆香，倒入洋葱、青红椒炒匀，再倒入牛肉粒炒匀，接着倒入调好的料汁，翻炒至汤汁收浓即可。
海带豆腐汤
材料：海带结适量、豆腐一块、葱姜、盐、鸡精、食用油。
做法：
1. 海带结洗净，豆腐切块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。
3. 加入海带结翻炒几下，加水煮开。
4. 放入豆腐块，继续煮10 - 15分钟，加盐、鸡精调味即可。
豆腐煲
材料：豆腐一块、肉末适量、香菇几朵、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。
做法：
1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 香菇泡发后切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、香菇丁继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，加水煮开。
5. 放入豆腐块，小火煮5 - 8分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
这八道家常菜涵盖了丰富的食材，营养均衡，在一周的时间里，为全家带来美味享受，且做法简单，赶紧动手试试吧！
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