大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天这道菜呢，就是我们小时候过年过节才能吃到的硬菜。它就是家常版的炖海带。
海带啊，是所有海鲜里最便宜的了，但是它的营养价值可不低，富含丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌硒等微量元素。而且呢，海带还有着化痰软坚散结的功效，对身体有着诸多的好处。
今天就教大家在家做一道超级下饭的炖海带，做法非常的简单，味道呢也是非常的好吃，赶紧点赞收藏起来吧！
准备食材：猪小排一斤左右，海带半斤，葱一段，姜几片，八角两颗，香叶三片，花椒一小撮，干辣椒两个，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白糖一勺，食用油适量。
第一步，把买回来的猪小排剁成段，然后冷水下锅焯水，加入少许的料酒去腥，水开后撇去浮沫捞出备用。
第二步，海带提前用清水浸泡两个小时以上，泡发以后清洗干净切成菱形块。
第三步，在锅中倒入少许的食用油，油热以后放入拍散的大蒜和切好的葱花爆香，接着放入处理好的排骨，翻炒至表面微黄。
第四步，把准备好的调味包放入锅中，再依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀上色。
第五步，往锅中加入没过食材的热水，大火煮开以后转中小火慢炖半小时。
第六步，半个小时过后，加入泡好的海带，再继续炖煮半小时，期间要时刻注意汤汁不要收干，以免糊底。
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第七步，半小时后，打开锅盖，此时你会发现汤汁已经变得特别浓郁，这时可以尝一下咸淡，如果觉得不够味的话，可以再加点盐，最后撒入小葱碎即可出锅。
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